大陸扣稅的問題 - 大陸工作

請問一下
大陸的薪資真的需要全額扣稅嗎
我幾年前在上海一家美商 他們給我稅前20000扣稅後剩17000
(他們還補助我快2000去租房子 實際拿到手18500)
但同公司的陸籍同事跟我講不可能全額扣(他意思是公司都少報)
還說上海都這樣

最近有一家上海的美商出機票要我去面試 薪資25000
我看扣完稅薪資剩21000不到 到時還要租房
恐怕剩更少(我現在在台商年薪130萬還包吃住 缺點就是星期六要上班 跟地點偏僻)
我現在想問的是公司一定得全額扣稅嗎
還是說我們簽的勞動合同金額可以寫少一點
他實際給的薪資是另外一回事
例如我跟他們談25000稅後 勞動合同寫的是8000
這樣他們繳稅就比較少
請問這樣可行嗎

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