請問餐飲業排班制度 - 服務業討論

朋友的長輩去年過世

留下兩間店面給他 一間是麵包店 一間是餐廳

麵包店的製作部分 有經驗豐富的師傅跟團隊 不需要擔心

可是包裝上架跟前檯人員的班表很亂

問為什麼這樣排 只有說 他長輩規定的 也說不出個所以然來

另外一間餐廳 內場問題也很亂

所以想幫他請教大家 這兩種行業 一般的排班方式是怎麼樣的？

餐廳座位全滿約40個位置 沒在拼翻桌 自助式

請大家不吝指教 如果調整的好

也造福同樣是服務業的朋友們~

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