《好利來》現做現賣木糠蛋糕 - 大陸工作

《好利來》現做現賣木糠蛋糕

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木糠蛋糕和葡式蛋撻並列葡萄牙兩大甜點奇葩。在色香味上，這兩項甜點長
得都極具個人風格。最近很有口福，在好利來吃了兩次現做現賣木糠蛋糕，
趁著那甜蜜滋味還沒忘記，在此分享。

顧名思義，蛋糕重點集中在「木糠」。吃過的人，對於何謂木糠應該親口品
嘗了，沒吃過的人，光是想像，大概能猜出，它就是可以吃的木頭屑。

有心於自製甜點，都應該嘗試做這木糠蛋糕。它用料簡單，基本原材料是餅
乾和奶油；它做法簡單，把餅乾攪碎成「木糠」、把奶油打實，視情況加入
煉奶提味，一層餅乾一層奶油疊起來，毋須烘焙，只要冷藏兩個小時或是一
個晚上，從冰箱取出，便是現做現吃的「木糠蛋糕」，如果想看起來花俏，
可以往上面撒一點可可粉。

和拿破崙蛋糕一樣，木糠蛋糕的基本做法大同小異，巧妙卻是各有千秋。打
開好利來版本，第一眼看上去，是「長毛」的雙色冰淇淋，以標準挖冰淇淋
小木棍剷之，一小塊一小塊入口，便會發現是餅乾屑和可可粉。

繼續往下剷。

一般木糠蛋糕的特色，是一層餅乾一層奶油，好利來在這個基礎上，多加了
上下兩層厚實的可可粉，這樣一個設計，是好利來的精彩絕妙之處。外觀上
，豐富素雅的深中淺三色很讓人期待；口感上，它如同冰淇淋般嫩滑爽口；
味道上，酥鬆滑軟的甘甜滋味在嘴巴裡散開。

在好利來的客戶用餐區，細細品嚐木糠蛋糕的過程，是一段很悠閒時光。圍
牆是一道玻璃櫃，櫃子裡是造型華麗的生日蛋糕，有Hellokitty、有三隻小
豬、有芭比娃娃、還有帽子、熊貓等各式各樣不斷推陳出新的款式。大家都
是來這邊吃麵包或是選蛋糕的，洋溢著一股歡樂幸福的氣氛。


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