【蘇州美美花園餐廳】海蜇頭、粉絲煲 - 大陸工作

【蘇州美美花園餐廳】海蜇頭、粉絲煲、胡椒豬肚鷄、脆皮妙齡鴿

網誌圖文版：

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蘇州兩家美美花園餐廳：天幕餐廳圓融店和湖景餐廳李公堤店，大眾點評極多饕客口碑推
薦，十多年至今維持兩家，未大舉展店於大陸餐飲業殊為少見。

人常往之處可推估其雅好，店家選址或許能聞其品味。圓融廣場和李公堤皆座落金鷄湖畔
，同為蘇州工業園區繁華商圈首選。湖畔美景、人煙塵囂，一向眼光精準而有所堅持的誠
品書店，大陸第一家店便是開在蘇州圓融，概略見此國家級經濟開發區榜首經濟實力足、
更有獨到的文化底蘊。

分享天幕餐廳圓融店用餐體驗：

一、店如其名

地鐵上來或誠品走來，慢步瞧見一片風景，點綴以細竹綠植、座落湖畔的美美花園餐廳，
尚未被美食嚵住、先被美食吸引。

二、戶外用餐區

甫進門，且為戶外用餐區所吸引，一派田園悠閒，戶外室內的難題服務生留給我們，五月
初時節，天氣已燥熱，我們著實猶豫，終究選擇室內，服務生見狀補充有開空調，涼爽。

三、室內用餐區

戶外、室內，儼然不同氛圍。未落座，先詫異於桌上茶盅之厚實艷麗，綠、藍、橘，皆沾
染窯瓷頗富色澤的光彩，落地窗垂簾至桌面上約莫兩茶盅高度，既足以遮蔭陽光得清涼、
又能照得一處光亮，舉目所見，湖畔風光亦不遺漏，巧思至極。

四、餐廳其他角落

坐定點餐完，不免巡睃餐廳其他角落，每桌散落的茶盅、黃色及紅色縱橫的線條、中央區
域白光照亮所陳列的種種小物，迵異於一般火鍋店、亦不同於常見中式餐館、竟是有點西
洋吧台的簡潔感，倘不是剛進門，或許忘了外面正是艷陽天。

五、老醋海蜇頭

我是有眼不識珍珠、不及格的吃貨。這冷盤一端上來，以為是免費尋常前菜，入口滿是讚
嘆，與老婆相談方知為價格不菲的海蜇頭。未嚐美味前若知曉此涼拌的是水母觸鬚，極大
機率因頑拒錯過美食。五月時節品嚐此老醋海蜇頭正好，晶瑩光澤引人食指大動，未見冰
，能吃出冰之涼爽，彌足珍貴且富營養的開胃菜。

六、香菇肉末粉絲煲

粉絲煲和炒米飯同為家常主食、平凡中卻最能看出廚師功力。粉絲如何浸泡調味、香菇肉
末葱丁如何適度襯味，在在考驗每日進出廚房所練成的手藝。這一盤粉絲煲看似鹹膩，入
口卻是一股乾嫩，滿溢傳統油飯的微妙香氣，咀嚼為熟悉巷弄邊的炒米粉口感，然貪多畢
竟過油，以至用餐完仍有剩餘。

六、胡椒豬肚雞

粵菜系傳統佳肴。上桌宛如一壼玉盤淨潔無瑕，撈月方見蘊藏其中的豬肚白鷄，誘人美食
未有甚者。那湯汁的味道與鮮白外觀是極大反差，不知從何而來的腴郁潤口、和同樣不知
從何而來的爽口胡椒味，枸杞和山楂雖非主角，色彩上反襯湯白，偶入口，不言而喻呼應
雞湯之滋補。吃過那細嫩雞肉，與肯德基麥當勞相比，可體會精緻貴族與快消平民之間的
距離。

七、脆皮妙齡鴿

直至最後這一道招牌菜上架，且觀賞其光澤，可體會店家保持室內不至於明亮的用心。忍
不住立即撕咬，待舌頭觸皮，心裡再默唸一次菜名，光是外皮，香酥密實多汁，如功夫麵
可拉極長，幸有一層妙齡脆皮，富嚼勁混合於鴿肉中，香氣滿溢。台灣小吃最喜食鹽酥鷄
，是為了那一口酥脆感，而這道菜有過之無不及。再論及鴿肉口感，有雞肉之嚼勁、豬肉
之飽足、帶點羊肉腥羶、不似牛肉厚重，足以秀氣比擬，竟也和鴿子形象一致。

離去時繞過側堂，原來尚有另一類型戶外包廂，一室覆蓋於植栽林蔭，綿密綠意中一窺湖
畔，佐以美食，待下回再來品嚐其他餐點，必指定此包廂。

地址：江蘇省蘇州市工業園區旺墩路268號圓融時代廣場天幕東街11幢106-201號

電話：0512-66966226


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