加菜的哲學 - 導遊工作討論

※ 引述《DEROG (呆洛克)》之銘言：
: 有沒有領隊前輩可以分享一下"加菜"的經驗?!
: 如果說帶團到國外，發現餐沒有很好
: 你們會在哪個時間點幫客人加菜呢？！

我會幫客人加菜只有一種情況

就是菜不夠吃 客人都吃不飽

菜不好不需要幫客人加 今天餐食都是公司安排的

所以一定有他的成本考量 便宜團吃的比較差 高團費吃的好

客人自己選擇的行程 羊毛出在羊身上

所以除非是桌上的菜都掃光 每個人都還在用菜湯攪飯吃

那種桌上剩一堆菜 然後跟我喊吃不飽的 我理都不會理他

不然你一看菜不好就要加 那便宜團你不用帶了

更何況現在的小費收入 還要繳人頭給公司

所以除非當團有拿到零用金 不然一般就是看現場客人的狀況

頂多請客人吃一些小東西就可以了

除非客人真的都很好 像朋友一樣 會為團體著想

不讓你難做事 麻吉到一個不行 那我會多請客人吃東西都沒關係

我有帶過請最多的是一次跟客人玩的很開心 光酒錢就出了兩千多

還有一些吃的喝的 加一加花了我三千左右 而且還是一個小團

但是花的心甘情願 因為真的是好客人才值得我這樣

另外加菜的話我都會加一些重口味的 可以配飯吃的

咖哩雞跟炸雞腿 我一定加咖哩雞

讓客人配飯吃比較容易吃飽 畢竟出國旅遊不比台灣

吃飽才是重點 好不好吃個人口味不同

我都會跟客人講 只有第一天的早餐跟最後一天的晚餐最好吃

因為是在台灣吃的!!

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