台灣囝仔做釀酒器 軟銀COSTCO找上門 - 工程師

「要害一個人就叫他創業」，成為台灣新創產業老闆們的名言，但這句話在他身上不適用
，打造智慧釀酒器的台灣ALCHEMA團隊，讓軟銀、COSTCO來洽詢，更打入國際酒廠軒尼詩
加速器，看準家用釀酒市場，ALCHEMA創辦人暨執行長張景彥強迫自己換位思考，秉持有
事順勢，無勢造勢，繼續走下去，成為台灣新創浪潮第2波碩果僅存的代表。

在2015~2017年堪稱是台灣學生新創風起雲湧的時期，像是貓臉辨識器、智慧釀酒器等，
在Indiegogo、kickstarter等募資平台大鳴大放，但隨著這群新創團隊成立公司產品正式
商用，資金、商業模式、供應鏈、銷售服務等，讓這批新創炸子雞，從天上回到人間。

ALCHEMA團隊算是少數，在產品出貨、公司成立後，仍持續在市場發聲的新創公司。張景
彥對於每次抉擇和未來規劃，從沒有悲觀過，張景彥強調，加入大公司就會比較本位主義
，新創的好處是強迫自己以大格局、換位思考，因此他從沒想過要去大公司上班。

飲料店打工成契機

張景彥信心令人佩服，家人也支持他的決定，他表示：「去大公司上班機會總會有，但創
業機會就是這一次，只能盡量把公司往前推進。」如何在景氣寒冬存活，還要跟消費者做
互動，機會和挑戰都多，但只要存活到最後一刻，就可擁有資源，這就是機會所在。他認
為，「存活下來的秘訣就是一個思維，主動式突破，活下去才是真的，別期待別人幫你救
你。」

張景彥的飲料故事，最早是在交通大學唸書時，打工的一杯鮮橙冰茶開始，熱愛飲料的他
，在手搖杯店打工，最喜歡的就是手作飲料的溫度，現在自己開始公司，除了自釀酒外，
對於各式飲料的熱愛，也延續到工作之中。

今年美國消費性電子大展（CES）為這塊自家釀酒產業捎來契機。以往民眾在家自行烘焙
、煮咖啡已有一定的市場，現在大廠將目光鎖定釀酒器，韓廠LG（樂金）在CES展打出膠
囊精釀啤酒機，看好的就是家用分享的概念，早在2016年ALCHEMA就在耕耘這塊市場。

最快1周釀造完成

ALCHEMA智慧釀酒器具備電子秤、溫度、濕度和壓力感測器，用戶透過手機連接操作，選
擇酒譜、加入食材，再倒入酵母菌和水啟動釀造，前置時間不到1分鐘，後續釀造期間還
可監控酒精濃度，最快1周後，手機App就會發出通知自釀酒完成，即可招呼親朋好友來家
共聚小酌，帶動社群網路互動的商機。

張景彥自豪的表示：「LG的產品回應當初ALCHEMA創業的立基點，也算是讚美ALCHEMA的見
解。」不害怕與大廠競爭，他說，隨著LG切入，將會有更多資金投入自釀酒市場，間接也
等於協助ALCHEMA更快打開自釀酒產業，「就算他們賣的比ALCHEMA多，把市場打開後，我
們賺的不一定會比較少。」

張景彥更有一番獨到的見解，他這樣分析，公司出場不一定是壞事，與其重新自己重新打
造產品，不如與ALCHEMA合作，或是收購ALCHEMA，這對大公司而言CP值更高。但回歸現實
，公司開門就是要賺錢，ALCHEMA釀酒器出貨量每月都有成長，公司營運已做到每個月都
損平。

應該這樣說，ALCHEMA每一次出手都是有備而來。推1款產品或行銷1個檔期，ALCHEMA團隊
做的功課超乎想像，是一整套的系統思考性，包括從使用者訪談，飲食市場調查。先從消
費者的反饋聚焦蜂蜜酒，接著進入調查蜂蜜、飲料市場、糖分和營養的相關數據，然後開
始了解可能合作夥伴，因此這次就攜手蜂農的合作，共同推廣。

蜂農合作攻美市場

電機和工程師出身背景的的張景彥，用一套方程式構想的SOP（標準作業流程），設想每
一步驟，過程中沒有所謂「我覺得」，而是用數字、調查來說話。對他而言，創業挫折其
實還好，但花更多時間和努力研究的，其實是如何跟人互動。

張景彥不只一次提到，創業過程中，腦中想像的計劃，在方案執行落地，或是與合作夥伴
的想法溝通上，都會有資訊落差，人的不可控的因素是最大的。以行銷來看，產品本質其
實很簡單，就是讓民眾輕鬆自製發酵酒，但主推的酒種各有不同，如何切入消費者內心的
需求，如何行銷品牌都是問題所在。

張景彥分析，所謂「人」難的部分在於如何與合作夥伴、消費者溝通，B2B會有個窗口，
B2C是跟消費者對談，傳遞訊息是做硬體的廠商都會碰到的挑戰。消費者沒買是因為行銷
失敗、還是在看到至購買前的時間差，這是做硬體和面對一般消費大眾都會遇到的問題。

談到人，不免談到團隊，早創時期的夥伴，可能有進有出，有人選擇留下，有人選擇離開
，張景彥多給予祝福。問他會不會後悔，或是家人有沒有要他去大公司上班，張景彥維持
4年一路走的堅持，沒有後悔，家人也支持，既然已切入智慧廚房市場，就會走下去，就
像《孫子兵法》提到，「順勢而為，無勢，就得造勢」。

美國人已有自釀酒的習慣，而美國傳統自釀酒器材市場約10億美元，市場本來就存在，且
美國人飲酒量足夠，因此主打美國市場是首要選擇，這樣市場布局也反映在目前ALCHEMA
釀酒器的產品銷售量，美國約為8成，台灣2成。

ALCHEMA團隊今年以蜂蜜酒打頭陣，在台灣和美國蜂農合作，要讓ALCHEMA智慧釀酒器銷售
突破1萬台。而在美國市場，ALCHEMA團隊品牌知名度位居第2，也僅次於微軟高層出來創
業，專攻啤酒的PicoBrew，在COSTCO攜手後，ALCHEMA未來還有發揮的空間。

【產品有故事 打動國際大廠】

台灣智慧釀酒器ALCHEMA產品透過B2C切入大眾消費市場，在5G時代來臨，物聯網應用風起
雲湧，團隊從廚房開始，讓科技將真實的人生連接，國際白蘭地品牌大廠軒尼詩一眼相中
這個有溫度的釀造故事，今年成為入選為旗下加速器新創團隊。

事實上，看好台灣智慧釀酒器不只是豪奢品牌軒尼詩，日本軟銀，美式量販店COSTCO都在
接洽中，今年ALCHEMA釀酒器就會先在台灣COSTCO現身，挺進台灣量販店店王通路。

張景彥團隊的釀酒器，在去年出貨量產後，今年以自釀酒的分享故事，將挺進全球重點消
費市場。觀察ALCHEMA營運模式，不難發現中間的合作夥伴是另一個重要層次的推手。張
景彥說明，先前因為加速器的關係，就跟日本軟銀接觸過，而目前也正跟日本軟銀洽談，
有望進一步切入日本市場。

美國和台灣市場則有COSTCO加持，張景彥說明，COSTCO的考量是一整個消費情境，COSTCO
不想侷限於一個倉儲購物的刻板印象，因為釀造酒需要耗材，而釀完酒後需要搭配牛排、
生鮮，整體一站的體驗，有望讓生活消費的故事更完整、打動消費者的心。

創意行銷要接地氣

而對於ALCHEMA來說，今年開春的另一個好消息，就是入選法國白蘭地公司軒尼詩加速器
的新創團隊，軒尼詩干邑銷量佔全球40%，且又為路易威登集團（LVMH）子公司的關係，
軒尼詩的經驗，對ALCHEMA而言將是關鍵的一役。

ALCHEMA團隊沒有閉門造車，張景彥時時在觀察產業中的動態，包括品牌廠對於智慧家電
的規劃，他分析，「我們不會因為煮出咖啡，邀請幾個朋友來喝咖啡，但自釀酒就會，釀
完酒後，就會邀請朋友來小酌一番」。廚房已經成為智慧家庭的另一個戰場。

ALCHEMA團隊每次都在微調，就是要更接地氣，過去與電信通路神腦國際的快閃行銷、公
益關注流浪毛小孩，與亞洲最佳50大酒吧alchemy合作酒譜，以期加深ALCHEMA品牌形象。

有別於一般新創團隊被動式等待機會，或投資人注資，張景彥對於ALCHEMA通路布局，有
一套所謂的目標路徑，每次專案都要兼具創意和明確目標性客群，而台灣市場更是接地氣
，陸續進駐台灣像是天母遠東SOGO、三創、誠品生活等一線通路據點。

開箱介紹創造話題

張景彥這套目標路徑分析也用在內部會議上，他說，內部團隊每周都會開會，而每個成員
不能提空泛的意見，而是要具備就每個方案的優缺點，以及專案的期望目標能明確說明，
因此不會超過30分鐘，就算是面對投資人的大型會議，開會時間頂多也是1個小時，效率
就是其優勢。

今年初ALCHEMA更請來有廣大粉絲的電獺少女品牌辣机製造所合作，透過開箱介紹，吸引
更多3C用路，張景彥分析，智慧家電網路行銷，開箱介紹已經成為重要一環，因為開箱其
實是對未知產品的信任感建立，透過直播主的示範能打中更多潛在用戶的心，且他也會親
自走訪，幫客戶釀酒，來得到更多真實使用情境反饋。ALCHEMA智慧釀酒器從廚房開始，
核心技術就是發酵和智慧廚具，後續的發酵產品也在規劃中，作為很早布局智慧廚具的團
隊，ALCHEMA在人機互動介面上，會比其他團隊更懂消費者在想什麼，減少使用新科技的
摩擦力。張景彥有信心，能夠讓ALCHEMA搶攻目前兵家必爭之地的智慧廚房品牌。

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