台灣的"蕃薯粉"大陸叫什麼?? - 大陸工作

個人不負責任自我流研究心得。


這個實驗，主要是試五種粉，至於各人手藝、調味，

以及對氣炸鍋的操作熟悉度等，都.......不敢保證 Orz


味道是個人主觀，重點就是好玩，順便回一下自己之前提的問題。


https://imgur.com/YEoKaVC

這是自我流醃法，我想應該不重要.


https://imgur.com/FPcNVVg

這是這次用的五種粉，第一種是我在淘寶上找地瓜粉時，

看到有這種農家手製粗粉，想說來試試看

2345基本上包裝上面都有，就不用我多說了



https://imgur.com/rNbS7kW

雖然是自我流不負責實驗，但是，還是避免混到粉，

所以採用一盤一種粉的方式來上粉。

然後，1號粉因為太粗，我還用拳頭自行壓碎讓它更細一些。

基本上，4、5號粉我摸不出來有什麼差別，感覺都像太白粉

3號粉就不用說了，熟悉的手感，2號粉.....我總覺得哪裡不對




https://imgur.com/RSwO5eV

雞腿上我用刀痕來做記號



https://imgur.com/Bb8x0ps

對於肥宅來講，宵夜吃這個份量，也是合情合理的事情

第六隻雞腿是什麼都不塗的清雞腿



火力，我朋友跟我講，2隻雞腿，160度，15-20分。

考量到他用的是大雞腿，所以，我也比照他的時間。


https://imgur.com/hnsmdqj

這是出爐時的樣子


https://imgur.com/IAwrqTp

編號



但是，因為我看到還有血水，就又丟進去200度，5分。

就吃完之後的感想，我之後可能會用160-170度，30分來做這份量



然後，重點就是吃起來了。

1號粉，意外的是六隻裡面最好吃的

2號粉，我錯了，我不應該用這種粉的，是不是和我直接沾沒調有關???

3號粉，嗯，和台北弄的差不多，但是要小心瀝油，原來氣炸鍋也有這問題

4號粉，感覺雞皮滑滑的，有點像冷的雞皮上面雞凍的感覺

5號粉，........有點微妙，不知該怎麼形容，不像1、3有顆粒

可是又不像4號份那麼滑

6號粉，果然吃炸雞還是要有粉



以上，實驗結束。

不得不說，我這次實驗有點失敗 XD 要不是承諾在先，實在不太想放上來


不過1號粉真的是意外的驚喜，下次專試1號，然後用其他方式看看



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