吃外食真的要小心 - 服務業討論

http://tw.news.yahoo.com/%E5%99%81-%E7%9F%A5%E5%90%8D%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-%E5%90%83%E5%89%A9%E9%A3%9F%E7%89%A9%E9%87%8D%E6%96%B0%E5%86%8D%E8%B3%A3-034840616.html
以上網址不曉得鄉民們是否看的到

這是則新聞，幾天前鬧的沸沸揚揚的大牛牛肉麵

恩...其實呢看到這篇新聞一點都不驚訝

老實說，如果你常吃外食就必須做好心理準備=_=

想吃外食就做好心理準備，害怕有問題就自己準備...

說到這個我也必須說我以前打工的地方也是這樣的

打工族最好找的工作不外乎就是餐飲和便利商店

我的第一份工作就是餐飲

一開始我是先做內場人員

洗碗、切菜切水果(切肉片需要機器因此都交給資深員工處理)

那時候剛做餐飲業又是新人自然就想表現的有責任又用心的感覺

因此洗碗時我是一個個拿著菜瓜布刷乾淨再放進水槽裡接著再沖一沖，而且水槽的水不斷
更換

結果這樣做被店長罵的臭頭...說很浪費水且速度太慢

於是請另一資深員工做給我看

看了...我愣了

他們把碗盤放在水槽裡拿菜瓜布刷一刷接著就拿到洗碗機去

重點是水槽的水都髒的不得了了還不換...水上面一層厚厚的油且還漂浮一堆菜渣

放進洗碗機的碗盤放的過多其實根本洗不乾淨，但是沒關係，洗碗機會自動烘乾，就算碗
盤的油沒洗乾淨，烘乾了其實也不太容易察覺...

資深員工講說就算之後客人手上沾到水摸到碗盤發現油油時也只會認為是自己不小心用到
的...

然後肉盤更噁，肉盤體積比較大通常都跟碗盤分開洗且也不用水槽和烘碗機

洗肉盤時完全不需要使用洗碗精，用清水和菜瓜布刷"一次"正面就OK了，摸起來還是油油
的，沒差!反正放肉上去客人也只會認為是那些肉的油脂

洗菜時，水龍頭打開沖一次就好，而且都是很大一把，所以只有表面沖到，裡頭...根本
沒沖到(高麗菜也只沖外層)

我們是火鍋店，那個鍋子也很噁，有些客人電磁爐開太強了導致很多菜都焦了卡在底層，
刷乾淨?太費時了，店長說:反正你湯底放下去誰看的到底層呢?

以上是內場...很噁嗎?外場才讓你震驚

做內場真的是讓我苦著一張臉，每每總是和良心過不太去，一聽可以改到外場時心裡真的
是很愉悅

點餐、送餐、偶爾和客人串串門子讓我心情大好

當客人離去時，店長叫我清理桌面

我就將客人沒吃完菜盤、海鮮等等丟到餿水桶(客人幾乎都會把肉片都吃完，不曉得為什
麼?!)

店長臉立刻下沉把我叫到廚房裡訓了一頓

原因是我太浪費了，店長說沒放進火鍋內煮的菜、海鮮可以重複使用

重複使用
重複使用


.....=_=

店長用著他凶惡的眼神看著我收拾另一桌面，非要親眼見到我將那些還沒煮過的食材一一
整理好拿到廚房裡給阿姨重新擺盤...

那些食材雖沒煮過，但是當你在夾盤子內的食物難道不會沾染到其他食物嗎?我就看過吃
麻辣鍋的客人剩下的菜盤裡有著辣油的痕跡...

洗乾淨就好，資深員工說...

但是我還是常常趁著店長沒注意的時候通通掃到餿水桶內

被發現時總免不了一頓罵=_=

但是到了用餐時間時，不論是員工還是店長一定自己親身洗碗盤、刷鍋子連吃的菜都堅持
要自己洗，不願意拿放在冰箱已經準備好的(因為誰知道哪些菜盤裡的含著回收剩菜)

自己都害怕卻給客人吃這種東西，真的是缺德!

做了約兩個月後，遇到了父親節

那天生意很好，店外大排長龍

所有人忙得不可開交，連店長都親自身為服務員去服務客人

約10點，客人少了許多，我們終於可以坐下來好好休息吃個晚飯了

店長累了，他就叫我們幫他拿晚餐

同事負責幫店長洗鍋子、碗盤和餐具，而我負責幫店長拿菜盤過去

(雖說都在廚房可是放菜盤跟洗碗的地方分兩區，一個最右邊一個最左邊)

我走到左邊準備拿菜盤時，發現回收的菜盤還沒重新擺盤所以擺到角落去

正義凜冽的我就想讓店長嚐嚐客人的感受!!

我稍微將那些剩菜擺了一下就笑容滿面、腳步輕盈的端到了店長面前

當店長前面的湯底滾了店長開心的丟了幾片高麗菜下去，我的心情也越來越雀躍

孰料，店長突然起身，拿著菜盤走到每位員工的湯底面前丟了幾片下去...

邊丟還邊說:「今天辛苦你們了，來，多吃點。」

當店長把高麗菜丟到我鍋子裡，我只想哭...












簡單來說，那一天我們所有員工+店長全都把剩菜吃下去了...



俗話說的好，不是不報時候未到...


這也告訴了我們別隨意惡整他人...






之後沒多久我就辭職了，這作風不適合我


值得慶幸的是這店沒多久也關了，少了更多顧客糟殃



吃外食時，你永遠不知道吃進肚的究竟是什麼...

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