啤酒釀造技術 workshop - 生技

99B065啤酒釀造技術 workshop

精釀啤酒強調的是營養豐富，完完整整的保留了啤酒的營養，標榜的就是一個「純」字，在製作過程中完全不添加任何人工或化學原料，並且口感香醇濃郁，口味多樣，完全不同於市售的啤酒風味，目前精釀啤酒已漸漸的在台灣打開市場，一般民眾也漸漸的能接受不一樣的啤酒風味。 你想要在最短時間內，瞭解酒類釀造啤酒的種類、原料與應用嗎？本會特辦理啤酒釀造實作課程，邀請研究啤酒15年的大同大學生物工程系段國仁教授，為國內有興趣投入釀造事業之個人、組織團體與民間企業提供完整系列課程，使釀酒之技術與應用，更加科學化，並達到多元化銷售之目的。

理論課：
1. 啤酒之歷史、種類，及區域特性
2. 啤酒的原料
3. 麥汁的製作
4. 啤酒發酵與熟成之特徵
5. 微型啤酒廠的釀製設備與成本分析
實作課：
1. 認識啤酒的原料
2. 認識自釀啤酒之器具
3. 麥汁之製作：
(1) 從濃縮麥芽精、啤酒花、到麥汁
(2) 從麥芽、啤酒花、到麥汁
4. 啤酒酵母的培養、觀察、活性分析、保存
5. 青啤酒之後熟處理
6. 啤酒之品質評析

講師：大同大學生物工程學系 段國仁教授

費用：5500元 /12 小時

時間：99.9.3(五)、99.9.4(六)；9:00-16:00；共12小時

地點：台北市中山北路三段40號(大同大學)

主辦：財團法人自強工業科學基金會

電話：03-5735521#3231 許小姐 [email protected]

會員於上課前7天完成報名繳費，可享優惠價5,000元
※若遇不可預測之突發因素，基金會保有相關課程調整、取消及講師之變動權。
※【自強數位學院】數位學習課程加購專案，名額有限，機會難得，欲知詳情，請點我。
※無紙化環境，輕鬆達到減碳救地球，即日起16小時以上課程結業證書改以電子方式提供。
※免費加入會員 ※會員紅利積點活動辦法

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