宴會場菜鳥 - 服務業討論

我是很新的菜鳥，昨天是工作第二天。（一週一天早晚班）
一開始是看到學校的學長po版徵人，自己剛上大學也求職心切，
（家中經濟不得不讓還在讀書的小妹也要出來打工）
因為上一份電話行銷工作在學習階段被上司以「性格上不太能融入團體」就放掉我。
好不容易第一次機會可以做pt，自己本身也因此幾天興奮到睡不著。

學長帶入所以沒面試也沒預先實習或上過相關課程就上場了
（我只是初踏服務業的醫學院學生）

第一天有學長與另一位老鳥幫忙帶我。
所以儘管臂力不夠托盤、上菜速度太慢、set桌排錯還有人幫我撐
經理也看在我這菜鳥是嬌小的大一女生也不先噹我

只是第二天，學長沒班，其實我蠻納悶怎麼就直接讓我自己一人顧兩桌。
場次也是人手最不足的晚喜宴場，又是新的工作地點，
為了幫客人找紅包袋根本也來不及認識第二天的櫃檯、廚具、菜單順序

這樣完全狀況外的情形，一桌熱情的爺爺奶奶，另一桌上菜後才出現兩三人的追加桌。
經理是說就算一桌客人只有兩三個（或者後來還有追加的）菜還是上一桌
遇到這種桌雖然心情low還是得盡心服務，另外一桌爺爺奶奶很喜歡我幫他們倒酒。
不過因此我上菜換盤的順序被那一桌打亂了

也許速度與數目的問題，突然我負責的一份湯竟然都被拿走了，所以一桌少上湯。
經理終於也發火了，但還是親自幫我向那桌客人道歉。

之後雖然都還ok，速度也趕上了，卻漸漸聽到後場的人在噹我。
「是誰帶她進來的啊，什麼東西都不清楚，根本都狀況外，天兵+白目 ......」
雖然兩桌客人似乎看我一人這樣忙昏頭很可憐並且稍微關愛我，
但聽到一群老鳥這樣說自己，儘管也知道自己外行，還是蠻難過的。

最後新桌setting還是被暗方位又搞錯，甚至哪桌setting錯就被質疑是我set的（苦笑）
第二天覺得自己在一堆老鳥圈圈噹來噹去中真的蠻無助的。
趁母親沒發現時偷偷哭了一些時間

結果隔天的心得：
工作還是得繼續做，憑什麼因為我是外行的菜鳥就要因為「狀況外」的罪名就辭職？
就算只有一個人在人際與專業壓力下苦撐，只要賺足時薪，眼淚鼻涕能換成結果，
我就是要跟宴會場工作生態鬥到底。

下禮拜第三天prepare

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