宴會廳大雜燴 文長慎入 - 服務業討論

我在宴會廳待差不多一年而已
說真的 以年資來算我根本超級菜鳥
但是可能學習能力還算不錯
所以還是有些心得
第一次發文排版亂請見諒><

以我們這來說 老鳥不算
很多應徵的都是16左右的
也就是國中可能剛畢業就想打工
能做到開學繼續做的大部分都是高職
能開學保持接班率的大部分就是混文憑的
以上 我都用大部分 所以不要自己跳坑

餐飲業汰換率很高大家都知道
宴會廳不意外也一樣
很多人來一次就沒看到他出現第二次
所以能做半年就能在新人面前當老鳥

那說真的
宴會廳工作沒什麼特殊技能
就是服務客人
服務是專業沒錯
但是真的是可以用經驗換來的專業
不是知識性的專業
所以老鳥老是批評菜鳥動作慢
卻忘記當初自己也是大盤小盤在哪不知道，換盤上菜怕翻倒

就變成菜鳥剛進去都覺得老鳥欺負人
然後就會在各種版出現餐飲菜鳥熬過就是你的之類的文章

剛剛的以上以上都是在鋪陳我下面要講的

我提到學歷的問題
我在宴會廳裡算例外因為我讀不錯的高中(是也沒有到第一志願)
我也沒有要批評高職學生

我要說的是
我剛剛提到
這些混文憑的學生→在學業上沒有成就感→在職場上找到了成就感→而且有菜鳥→好像得
到某種在學業上獲得不到的成就感

所以就愛上職場了
然後開始覺得
學歷多麼不切實際
工作有錢賺*我是老鳥又那麼高階*
以上心態

所以就出不來了
怎麼換工作都是服務生服務生
像我看過有個女生快30了 還在當主桌妹…
沒有不好
但是當過的人都知道
不管PT還是主桌 都是勞力取向的工作
不趁年輕往上爬 等老了
只能當清潔阿姨囉…

反正總之的總之就是
餐飲服務業這工作沒有不好
但是他的年齡層真的不是老少咸宜(主管階級不算)
我卻看到很多人就打算從國中畢業一直做下去
尤其因為很好賺時數多尤其好日子
那個PT從來沒有不缺過
所以認真做一個月1萬多都是可能的
(以國中高中來說這樣還不少)
接著就瘋狂接班想賺錢
以為自己已經為出社會鋪好路
但孩紙…真的不是這樣的…

好啦打完-
以上只是我在我居住的城市看到的現象
沒有要以偏概全的意思over









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