希望板上各位以後都能當老闆 - 服務業討論

客人永遠是對的??? NO!NO!NO!

不知道何時開始 台灣的服務業最主流的一句口號:客人永遠是對的 已經內化為
所有從事服務業的員工心裡

在台灣 老闆, 主管, 老鳥不管是跟你耳提面命 還是威逼訓斥 所要的就是不准

得罪客人 不准反駁客人 不能有個人自尊

一進公司就要妳按sop來走 按公司規定來走 但是遇到澳客.. 這通通都是假的

老闆主管自己都不遵守公司規定了 又要員工如何適從?

台灣普遍喜歡學習日本那套 客人至上 的服務精神,我不是說不好 而是人家日本人

的國民素質如何?人家公德心如何? 日本人守時,不貪小便宜的精神 我們台灣有沒有?

台灣也喜歡學歐美那種6星級的高檔服務 標榜以客為尊的態度,但是人家會把6星飯店

OR餐廳服務生 當成酒店少爺 公主 那樣使喚 污辱嗎? 歐美人習慣給小費 台灣呢?

在國外越高檔的服務業 對於顧客的要求就越多 例如:

未滿12歲之孩童不得入內
寵物不得入內
不許衣著不整 (甚至要求要打領帶)
事先預約而且通常要用信用卡先付訂金
黑名單不得入內

在台灣呢?就算在5星飯店 都能看到父母帶著一票死小孩來把飯店當遊樂場玩耍,

不然就是抱著愛犬放餐桌上,椅子上 隨寵物亂叫或是大小便

如果我是今天要談生意的客人 或是打算跟女友求婚的客人 我會如何想?

衛生問題 氣氛 都被這些奧客破壞了 為何店家都無法制止?

也有人說 得罪一位奧客 可能會影響到未來10位客人 或是需要付出更大成本才能平息

基本上我個人以為 客人不要得罪 但是奧客不能縱容

縱容一位奧客 會使店家成本增加(打折,優惠,....)
" 會使好客人對於店家所謂品質產生懷疑(喧嘩,衛生....)
" 會使基層員工長期處於精神不穩中(憤怒,失望.傷心...)
: 會使員工對於公司向心力減少(公司規定搖擺因人而異)

店家怕奧客壞事傳千里 就不怕好客或是員工對店家失去信心
店家任由奧客予取予求 就不怕公司營運成本增加 員工流動率增加

一流的服務業 首先就要有一流的員工 公司漠視忽略員工感受致使流動率高
那又要如何培養人才 如何留住人才? 國外服務業常看到資深的基層員工(不是主管
) 對於客人的需求都有足夠的經驗 甚至可以用~ 專業~ 來形容 台灣呢?

在國外 一個服務生的人格不允許遭受他人隨意侮辱 甚至連店家都會出面幫員工
打官司 而在台灣的情況是如何? 店家+奧客 不是頤指氣使把你當奴才畜生看
就是把你當酒店少爺 公主對待,物品失竊賴員工 定不到桌 買不到物品賴員工,
不然就是罵妳豬生狗養貓帶大.......這種已經可以提告的言詞.

出爾反爾,睜眼說瞎話,無理取鬧,貪小便宜,口出穢言 會吵會鬧會客訴的奧客有糖吃
忍氣吞聲 做牛做馬 服從公司規定的員工 往往都是被店家犧牲掉的


有感而發 隨手寫寫 或許言不及義 但是希望大家以後都能當老闆 都能改變台灣
這種變態的服務精神(或許應該是教育澳洲來的顧客),更重要的是讓你的員工受到尊重,
可以快樂的服務他人.








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