當客人問你哪個比較好吃? - 服務業討論

在餐廳打工的時候，

我最怕的就是客人問我這個問題，

（os:真不曉得那些問服務生哪道菜好吃的客人，

他們的心態是什麼？他想知道啥？該不會

真的以為服務生會老實跟你說？）

一開始我也不知道該怎麼回答，

也跟原po一樣，不想要隨便應付客人，

而且彼此的口味、喜好都不一樣，

不管自己覺得多好吃，也有可能對方一點都不愛的呀！

我待的那間餐廳要求我們跟客人說，

我們餐廳的每一道菜都是招牌。

看客人喜歡吃什麼口味就選擇什麼口味，

這時候有些客人就會自己點，

也有些客人會不爽，他就是要你跟他推薦，

我們這樣說就跟沒說一樣，

（os:是你要吃又不是我要吃的，

你讓我推薦是要請我吃嘛？~"~）

我的作法是把每道菜的作法都弄清楚，

然後先讓客人說個方向，比如說清淡一點的或是喜歡油炸的。

然後就介紹他幾樣符合的菜，再讓他自己挑。

但是這樣一來，點菜的速度會變慢，

我因此被上頭釘得滿頭包，

最後我的心得就是，

還是隨便介紹幾樣菜吧，

要對自家的菜有信心，

萬一介紹的菜客人不喜歡吃，

就裝死，說這道菜很受歡迎，很多客人都會點來吃的說...

總而言之，

了解菜的作法在你幫客人點餐時是有幫助的。

另外，除非上頭的人跟你理念相同，

否則不需要那麼為客人著想，

因為在那同時，你是在跟你的老闆作對。

給你當作參考。

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