糧荒新解：科技、地產大亨瘋植物工廠 - 工程師

糧荒新解：科技、地產大亨瘋植物工廠

2012-09-05 天下雜誌 505期


是不是以後科技業轉型科技農業了??


高糧價時代，引來不少產能過剩的台灣企業家，在台北黃金地段的地下室、深坑、大陸、
中東……，靜悄悄推動一場「糧食革命」。

這是風不調、雨不順的一年。

全球產糧大國——美國、印度、俄羅斯鬧旱災，巴西淹大水。大宗穀物價格，搭著極端氣
候的熱氣球，升上了天。

偏偏，八月開始，蘇拉與天秤颱風接連襲台。蔬菜價格狂飆，民眾苦不堪言。

香菜一公斤要賣三九○元，漲了八倍。就連盛產季一大顆二十多元的高麗菜，現在竟然半
顆一百元。

擁有三十多家食品公司，大成集團董事長韓家宇很憂心，這一波糧價翻升，並不尋常。「
景氣不好，『黃小玉』（黃豆、小麥、玉米）價格卻大漲，過去從來沒看過。」

他沒說破的是，一段漫長的高糧價時代，已經來臨。

對台灣的科技界來說，這卻是一個新的翻身機遇。

天秤颱風肆虐南台灣之際，在每坪房價動輒上百萬的台北市忠孝東路四段二一六巷的地下
室裡，正在進行一場糧食革命。

佔地七十多坪的蔬果賣場，擠滿了幾十個消費者，搶購一包四十九元的青菜，收銀機忙碌
地打著發票。

「我們的菜價始終如一，供不應求，」買菜人潮絡繹不絕，看在太平洋建設總經理章啟明
眼裡，盡是笑意。

菜的產地，就在賣場隔壁，黃金地段的地下室「工廠」裡。

隔一道玻璃，是章啟明的「植物工廠」。兩層高的高科技「菜田」，種滿各式翠綠萵苣。
刺眼的ＬＥＤ燈映照在青菜上。穿著無塵衣的科技農夫，嚴密監控每一株葉菜的成長進度
。

「我是在商業空間，經營城市農業，」章啟明強調。

章啟明挪出昂貴的商業空間種菜，並用植物工廠為房地產「加值」。他正利用糧荒，測試
一套新的商業模式。

以農糧為首的綠金產業，已成大企業下一波淘金標的。ＩＢＭ、豐田等，就正在投資植物
工廠。

鴻海集團董事長郭台銘、台達電榮譽董事鄭崇華、金仁寶集團董事長許勝雄、光寶董事長
宋恭源、億光董事長葉寅夫，也不約而同揮軍農業。

「點矽成糧」的新產業

他們的企業加起來，產值超過四．六兆元，相當於台灣ＧＤＰ的三分之一。

他們現在最熱中的，不是蓋更多科技廠房，而是「點矽成糧」，興建植物工廠。

他們結合台灣既有的農業優勢，和本身的高科技生產實力，「強強相乘」，趁著糧價高漲
，鍛鍊一種新的產業。

台灣大學校園內，傅鐘後方綠樹成蔭。這棟爬滿藤蔓的老舊校舍，外觀甚不起眼，貴客卻
絡繹於途。

近兩年，台大生物資源暨農學院，成為科技老董登門請益的「聖地」。他們舉辦植物工廠
訓練班，連續六屆，班班爆滿。

課堂上坐滿了上市櫃公司的主管們，不斷追問，「我的產品可否用在植物工廠上？」

鑽研植物工廠十九年，台大生物產業機電工程學系系主任方煒，已是當紅名師。他的農學
院學生一畢業，就被科技公司搶走，擔任植物工廠廠長。

「今年初，台達電董事長鄭崇華，帶十多位總字輩高階主管來考察，」方煒翻開厚重的名
片簿，整整兩頁都是台達電主管名片。一大本名片簿，塞滿台灣各大企業的老董名片，都
是來找方煒合作。

早在二○一○年十月，金寶電子執行長沈軾榮，就帶領大批高階主管，拜訪方煒。聽完方
煒的分析，沈軾榮當場決定要蓋植物工廠。

老牌電子工廠——金寶電子的深坑廠區裡，有兩座很神祕的工廠。不生產電子產品，改種
青菜。

兩座工廠，每日生產一千三百多株葉菜。這是金仁寶集團董事長許勝雄的祕密基地。「未
來還要推廣到金仁寶集團的全球廠區，自給自足，」一位金寶深坑廠主管指出。

這些年，營業額千億起跳的科技大老，為何紛紛搶進年營業額只有幾百萬的植物工廠？

「科技業界還在死守那最後的三～二％毛利，但是農業的毛利率都是兩位數，」台大生農
學院副院長林達德，點出關鍵。

科技企業家看中的，並不只是「菜」，而是背後數千億的設備「財」。

「植物工廠創造出『環境控制系統整合』的商機。溫濕度、日照、風場，都必須靠電腦系
統控制，」台大教授方煒分析，賣這些硬體設備，才是科技界爭先恐後，投入植物工廠的
真正原因。

「整廠系統整合輸出服務，才是兵家必爭之地，」方煒強調。未來，台灣很有機會成為植
物工廠的設備、服務輸出大國。

七倍速農業革命

最近一年，台灣ＬＥＤ產業遭遇中國業者的低價競爭。ＬＥＤ價格崩跌，產能嚴重過剩，
業者苦不堪言。一看到植物工廠要使用數量龐大的ＬＥＤ燈，台商像是看見了苦海中的一
盞明燈，快速投資植物工廠，找尋產品的出海口。

輸出植物工廠，可能是上天給台灣科技廠商的一條新出路。

極端氣候成了常態，看天吃飯已不可靠。用科技生產保障農業生產，成為人們愈來愈期待
的「糧荒新解」。

有別於溫室農業，植物工廠就是「從光照、用水、通風的種植環境，都在人為監控下，像
是一條條嚴密監控的工廠生產線，」野菜工房農業科技公司總經理林銘村分析。

簡單地說，「植物工廠」就是人工塑造一個最適合植物生長的環境，不受颱風、乾旱影響
，全年無休，生產糧食。

再加上，把一片片「農田」在室內堆疊起來，用ＬＥＤ燈進行光合作用，產量遠比傳統農
業大。

植物工廠的土地利用率很高。「在同塊土地上，植物工廠產量是自然農場的六到七倍，」
台大生農學院副院長林達德指出，耗水量僅五％以下。很適合在高度城市化，與缺水的國
家發展。

聯合國統計，全球有三分之一食物，在運輸過程中耗損掉。台灣夏天吃的生菜，超過七成
都是進口，消耗許多食物里程。相較之下，植物工廠更能實踐「吃在地」（locavore）的
理想。

三把鑰匙 打開農業新大門

植物工廠的高密度種植特性，更能做到「前店後田」的經營模式。利用市區地下室等閒置
空間，打造一個產能龐大的菜園。前面櫃台賣菜，後方的植物工廠不斷種菜。

有了植物工廠，連台北這種大都會，都能成為糧食「產地」。

看天吃飯的傳統農業，遇到強調製程、成本控管的科技大老，立即激盪出火花。

台灣農業要和國際競爭，需要資本、土地、管理、農業技術的結合。而「台灣科技大老掌
握的三個鑰匙，就是資金、土地、管理，」台大生農學院副院長林達德直言。

長期以來，台灣科技產業都被刁鑽的國際大廠客戶嚴格要求，鍛鍊出快速、成本控管、精
準管理的絕學。最適合把這樣的經營能力，移植到植物工廠。

成本控管，成為台灣發展植物工廠的最大競爭力。

台大教授方煒分析，ＬＥＤ設備成本，佔植物工廠的廠房設備成本一半。日本ＬＥＤ價格
是台灣三倍，但台商最會降低成本。

鄭崇華的「開心農場」

在日本，蓋一間日產量一千株葉菜（重量約一百公斤）的植物工廠，平均造價為七、八千
萬日圓（近台幣三千萬元，但不含土地成本）。台商建廠成本，只要日本的一半。

「植物工廠用到人工光源、自動化環境控制。這正是台灣科技業最擅長的領域，」台達電
董事長海英俊分析。

科技大廠中，最有企圖心的是台達電子。

走進台達電內湖總部，二樓的企業展示室，最近多了一個小型的植物工廠。這裡，是鄭崇
華與海英俊的開心農場。

「直接摘下來就可以吃了，」鄭崇華招呼著客人，來吃現摘生菜。

今年初，台達電成立植物工廠研發團隊，密集研究如何把集團電源管理、風扇、ＬＥＤ照
明技術，應用在植物生長上。

「我們在這裡，模擬了大自然環境下的溫濕度、日照，甚至風場。就是要塑造出最佳的植
物生長環境，」海英俊看著不到三米長的植物工廠，裡面所有電子零組件，都是台達產品
。

新竹縣新豐鄉，濱海公路旁的一棟百坪老房子裡，一座現代化的植物工廠「野菜工房」，
已經吸引鴻海等超過七千位科技業主管來考察。

四十三歲的林銘村，是野菜工房總經理。原本經營年營收十多億元的半導體耗材生意，但
歷經○八年金融海嘯，「我決定要回頭種田，做民生產業，比較有保障。」

他研究了快兩年，漸漸抓到管理植物工廠的方法。

愈來愈多科技人，離開電子工廠，帶著重視流程管理、成本控制的理念，走進植物工廠，
引發新的糧食革命。

「做科技業的人，都被客戶嚴格要求慣了，」林銘村把植物工廠當做晶圓廠來經營。「我
們被要求五條（○．○五公釐）的公差，農業卻可以放寬到十倍。」

把鏡頭移到新店烏來深山裡。原本經營ＬＥＤ的光茵生物科技董事長陳吉宗，正信心滿滿
地擴大植物工廠的經營規模。

陳吉宗十五歲離開花蓮老家求學，他認為，光茵能做植物工廠、領先業界，台灣的科技業
同樣也能打敗國際對手。

「還有哪個國家，同時擁有ＬＥＤ、資通訊和農業技術？」陳吉宗相信，植物工廠是台灣
下一個明星產業，「站在巨人的肩膀往上跳，還會矮人一截嗎？」（實習記者周宜儒協助
採訪整理）


看來高中同學選其所愛的中興農藝系，如今將大放異彩!


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