請問食品飲料跟生技有關嗎？ - 生技

By Tracy
at 2008-10-22T00:32

Table of Contents

各位大大們好
我目前從事的職業是飲料食品研發人員
領堿有：咖啡、台灣茶、日本茶、世界茶、果汁、汽泡飲料...等等
這會跟生技扯上關係嗎？
可否運用生物科技改善產品甚至研發出更優良的產品（飲料）？

有什麼生技的書藉適合我？
可否推薦幾本內容實用寫得不錯的中文書給我（書名）
我再去三民書局問問有沒有貨
因為我不是讀這方面科系的，對這方面的教科書很不懂

拜託~~非常謝謝哦^^
感激不盡

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當我走過地獄的幽谷
我將不再害怕邪惡
淼所主宰的世界-是.....
http://www.wretch.cc/blog/white3water3

因為這裡該有些改變 by淼

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All Comments

By Olivia
at 2008-10-25T17:05

寫的不錯的書都是原文書，中文幾乎都是中譯本，寫的很爛

By Agnes
at 2008-10-26T12:16

飲料的話，應該是找發酵方面的書吧

By Zenobia
at 2008-10-31T08:22

還有乳化、香味揮發性物質保存、膠體應用之類

By Emily
at 2008-10-31T12:41

跟食科有關吧，以前的實驗室有幫廠商做過中藥萃取當飲料添加

By Bethany
at 2008-11-02T02:10

物，還不錯喝，我離開時已經做茶包自用了，不知道商品化了沒

By Emily
at 2008-11-03T12:08

做健康食品吧

By Christine
at 2008-11-05T19:44

ex 酵母菌發酵和啤酒的製造

By Sierra Rose
at 2008-11-08T02:12

李敏雄好像有一本發酵食品

By Ingrid
at 2008-11-08T11:55

其他比較先驅的資料應該大多是日本的

By Jacky
at 2008-11-12T20:31

可是身為同業...我建議你看一些香料的書比較實際...

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