送餐給老人 主菜竟僅皮蛋 - 社工
By Oliver
at 2013-06-06T09:19
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http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20130605/35063318/
<送餐給老人 主菜竟僅皮蛋 社福德政「變餿」 惡商中飽百萬>
蘋果日報 2013年06月05日
【鄭沛揚、王亞志╱調查報導】
政府的社會福利政策美意被黑心商人吞了!澎湖縣府提供獨居老人免費送餐服務,承包望
安鄉將軍村老人便當的業者,竟給80名老人吃皮蛋、花生米當「雙主菜」的寒酸便當,估
計1年可賺黑心錢175萬元。「皮蛋便當」被澎湖子弟在網上公布後,網友痛罵業者,也砲
轟「政府在睡覺嗎?」《蘋果》實地訪查,發現每餐補助70元的便當裝的是不新鮮的炸魚
,配菜多是難下嚥的冷凍蔬菜或醃菜,老人無奈地說:「不吃就活不了,只能含淚吞下去
!」聽了讓人心酸。
提供獨居失能老人送餐服務,是政府6年前起施行的「長期照顧10年計劃」項目之一,經
費由各縣市自籌,菜色是各縣市與執行單位議定。澎湖縣11年前就提供這項服務,相當自
豪,「皮蛋便當」卻重重賞了澎湖縣一巴掌。
「為了活命含淚吞」
今年2月底,一名網友po出「皮蛋便當」照片,引起網友憤慨,質疑有官商勾結。《蘋果
》找到拍攝者,他說回鄉時看到長輩吃如此寒酸的便當很難過,「每個人都有父母,這種
便當忍心拿給長輩吃嗎?」
將軍村的老人便當由望安鄉公所外包給業者,公所表示,依一年一期的合約,每餐須有魚
有肉、3樣配菜,7天中有4餐搭配水果、飲料或湯品,公所一餐補助70元,比馬公本島多
10元。本年度承包業者是當地將軍小吃店老闆曾進壽,每天提供約80名老人午晚餐便當。
《蘋果》上月16、17日走訪將軍村,觀察2天共4餐老人便當,發現主菜多是炸物,配菜多
是冷凍蔬菜及醃菜,僅1餐有新鮮菠菜,有的主菜是半條炸秋刀魚或白帶魚,連甜不辣也
算主菜。
記者發現許多老人只吃白飯,菜都不吃,一名老婆婆說:「吃到會怕。」記者試吃她便當
裡的瓠瓜,有明顯土臭味,她苦笑說:「我們反映過都沒改善,老人命卡歹(較差)啦!
」
業者:皮蛋比魚貴
一名老先生說,菜色「看到就流眼淚,不吃又活不了,只能含淚吞下。」他都自己煮一鍋
魚湯配便當的白飯果腹;有老先生更說:「菜雖不好,至少有白飯能填飽肚子。」有老人
家抱怨從沒見過水果或飲料,難得有的湯「都沒料,像洗鍋水。」
《蘋果》前天以電話與承包商曾進壽對質,他坦承做過皮蛋便當,但辯稱是配合老人要求
,且「一顆皮蛋比主菜(指魚或肉)還貴,」他2月底被檢舉後菜色已照合約製作,他還
喊冤說一個便當只賺15元。記者質問實地訪查有的便當並沒看到肉,他竟狡辯:「應該是
老人把肉拿去餵狗了。」
一名馬公便當店老闆直言依將軍村便當菜色,「一個起碼賺30元。」一名曾承包過望安鄉
老人便當的業者說:「離島便當成本其實跟馬公本島差不多,現在的業者賺太大。」他和
馬公便當店老闆都說,雖然澎湖一顆皮蛋約10元,真的比一塊冷凍魚或肉成本約8元貴,
但也不該要老人拿皮蛋當主菜吃。
縣府應負監督責任
澎湖縣副縣長呂永泰對老人吃「皮蛋便當」表示痛心,指會加強抽查,「絕對不讓類似情
形再發生。」縣府社會處處長蘇啟昌說,會負起督導鄉公所責任,要求依合約內容扣款或
終止契約。望安鄉社會課課長陳德全表示,先前已行文告誡包商,日後有類似情形馬上解
約,會加強詢問老人意見和不定期抽查。內政部老人福利科表示,送餐經費由地方自籌,
內政部無管理權責。
澎湖縣議員鄭清發痛批,70元便當菜色竟如此粗糙,「實在離譜」。縣府應效法制度較完
善縣市並設評鑑制度,若老人不滿意率過高,就重新發包。
花蓮門諾基金會送餐守護中心組長吳柏宏直言,澎湖縣府應負監督責任,「不應將送餐委
託給營利單位。」他說,社福團體等非營利組織較有服務熱忱,懂得為老人考量。
榮新診所營養師李婉萍說,老人須攝取足夠優質蛋白質防止肌肉萎縮,皮蛋是不良蛋白質
,不宜過量;醃菜通常過鹹,老人多食容易罹患高血壓,增加中風機率。台大醫院家醫科
醫師姚建安指出,老人家若長期營養不良,免疫力會下降,易引起肺炎或尿道感染,甚至
會因體力不好,暈眩跌倒導致失能。
老人飲食建議
●多補充新鮮魚、肉及豆腐等優質蛋白質,增加肌肉強度。
●食用足量蔬果,防止便秘。
●低油、低鹽,防止慢性病或心血管疾病發生或惡化。
●一周不要超過3顆蛋,減少膽固醇攝取。
●若咀嚼能力不佳,可將蔬菜切小段,或用瘦絞肉、山藥、豆腐混合做成軟丸子。
資料來源:台大家醫科主治醫師姚建安、榮新診所營養師李婉萍
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20130605/35063329
<北市聘營養師配菜 桃園推客製化便當>
蘋果日報 2013年06月05日
台北市
台北市有營養師依老人需求調配菜色,量身訂做客製化便當。
他山之石
政府自2007年起編訂800億元預算,推動服務老人的「長期照顧10年計劃」,內容包括居
家護理等,其中主要提供給低收入和中低收入戶獨居失能老人的送餐服務,由各縣市自籌
經費。按規定,每天至少得供應一餐、每餐最少50元,菜色則由各縣市與執行單位議定。
但因各縣市「貧富不均」及執行單位用心程度不一,有的老人可享用菜色豐富或營養師調
配的客製化便當,和澎湖將軍村老人吃的心酸便當如天壤之別。
新北市
新北市65元老人便當菜色豐富,有葷、素兩種。圖為葷便當。
「不油不鹹 吃光光」
據《蘋果》訪查,各縣市的老人餐食服務多是周一至周五供應午餐,以發包民間業者,或
補助社福團體、社區方式執行,餐費最高的是金門縣80元。
《蘋果》發現,每餐補助70元的北市很貼心,內湖區西湖老人日照中心副主任黃淑華說,
會依照三總營養師建議與老人家的喜好,提供葷、素食及客製化餐盒,主食包括五穀米飯
等。一名老婆婆拿到志工送來的便當,配菜有梅乾扣肉、青江菜、豆皮、炒冬粉等,豎起
大拇指說:「非常好吃!」另名老人的家屬也稱讚:「食材很新鮮,不油不鹹,老人家幾
乎每天吃光光!」
澎湖馬公
澎湖馬公市60元老人便當有魚有肉,光菜就裝滿便當,飯另外裝。
金門試辦老人共餐
每餐補助65元的新北市,菜色多樣化,記者日前隨同土城區志工送餐,當天有雞腿、香腸
雙主菜和5個配菜,一名高齡98歲的獨居老婆婆拿到便當開心說:「好吃得不得了!」
補助50元的桃園縣社會局與醫院合作,為咀嚼能力退化的老人製作軟食等客製化便當,並
推出少鹽、少糖、低普林的疾病餐,還有專職送餐員兼顧慰問、照顧功能。至於補助80元
的金門縣除送餐外,正在試辦老人集體用餐,鼓勵老人拓展社交活動。
專案組
獨居老人送餐服務內容
●申請資格:
◎年滿65歲以上獨居,且經長期照護中心評估為進食、穿衣、行走、備餐、上廁所任一項
無法自理的失能老人
◎低收入戶全免、中低收入戶須自付10%(少數縣市全額補助)、一般戶自費
●送餐內容:
◎以午餐為主,台北市、桃園縣、澎湖縣、高雄市供應午晚餐
◎周一至周五供餐,花蓮縣、台東縣周一至周六;桃園縣、彰化縣、雲林縣、嘉義縣、金
門縣、澎湖縣全年無休送餐;多為志工送餐
●補助方式:
◎50元到80元,最高為金門縣80元
◎發包給民間業者,或補助社福團體、社區執行
●特殊服務:
◎台北市由醫院營養室調配,並針對老人需求採客製化製作
◎桃園縣與醫院合作,提供少鹽、少糖、低普林等餐食,並有專職送餐員
◎金門縣試辦老人共餐,拓展社交活動
※註:申請單位為各縣市社會局
資料來源:《蘋果》採訪整理
----------我是分隔線----------
個人心得:
想了解老人送餐服務就來仔細看嚕~~
只是很不巧,最近約好拜訪某老人送餐服務單位,
當天早上負責此業務的社工前輩接到社會局通知,趕緊安排接受媒體採訪,
前輩忙完後跟我提到這件事,還提到如何處理媒體臨時要求採訪情形。
由於小弟我前幾天去台灣南部記錄,沒在看新聞,
倒是吃了不少台鐵便當,回來看此新聞很傻眼,
這種70元的便當菜色品質,輸給60元的台鐵排骨便當(雖排骨大到不適合老人吃)=.="
再看到第二則新聞反映台灣各地區「貧富不均」問題,
既然台灣小到停靠站超多的台鐵莒光號列車,只要13小時就逛完台灣大半圈,
但台灣社福體系因為地區不同,不只搞「一國兩制」:
http://f14mp5.wordpress.com/2008/06/08/%e6%96%b0%e6%88%90%e8%aa%9e154/
整理「台灣社福服務清單」時都覺得很亂,還有這感嘆,想問為何不統一社福體系:
http://f14mp5.wordpress.com/2010/10/21/%e8%aa%9e%e9%8c%84126/
還想問該不該繼續宣傳台灣的社福服務?????
也想問以後<長照險開辦……服務?>:
http://f14mp5.wordpress.com/2013/04/20/0444/
更想問<面對人口大震盪,台灣準備好了嗎?>:
http://f14mp5.wordpress.com/2013/06/04/0496/
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http://f14mp5.wordpress.com
居隱的文藝創作總站
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<送餐給老人 主菜竟僅皮蛋 社福德政「變餿」 惡商中飽百萬>
蘋果日報 2013年06月05日
【鄭沛揚、王亞志╱調查報導】
政府的社會福利政策美意被黑心商人吞了!澎湖縣府提供獨居老人免費送餐服務,承包望
安鄉將軍村老人便當的業者,竟給80名老人吃皮蛋、花生米當「雙主菜」的寒酸便當,估
計1年可賺黑心錢175萬元。「皮蛋便當」被澎湖子弟在網上公布後,網友痛罵業者,也砲
轟「政府在睡覺嗎?」《蘋果》實地訪查,發現每餐補助70元的便當裝的是不新鮮的炸魚
,配菜多是難下嚥的冷凍蔬菜或醃菜,老人無奈地說:「不吃就活不了,只能含淚吞下去
!」聽了讓人心酸。
提供獨居失能老人送餐服務,是政府6年前起施行的「長期照顧10年計劃」項目之一,經
費由各縣市自籌,菜色是各縣市與執行單位議定。澎湖縣11年前就提供這項服務,相當自
豪,「皮蛋便當」卻重重賞了澎湖縣一巴掌。
「為了活命含淚吞」
今年2月底,一名網友po出「皮蛋便當」照片,引起網友憤慨,質疑有官商勾結。《蘋果
》找到拍攝者,他說回鄉時看到長輩吃如此寒酸的便當很難過,「每個人都有父母,這種
便當忍心拿給長輩吃嗎?」
將軍村的老人便當由望安鄉公所外包給業者,公所表示,依一年一期的合約,每餐須有魚
有肉、3樣配菜,7天中有4餐搭配水果、飲料或湯品,公所一餐補助70元,比馬公本島多
10元。本年度承包業者是當地將軍小吃店老闆曾進壽,每天提供約80名老人午晚餐便當。
《蘋果》上月16、17日走訪將軍村,觀察2天共4餐老人便當,發現主菜多是炸物,配菜多
是冷凍蔬菜及醃菜,僅1餐有新鮮菠菜,有的主菜是半條炸秋刀魚或白帶魚,連甜不辣也
算主菜。
記者發現許多老人只吃白飯,菜都不吃,一名老婆婆說:「吃到會怕。」記者試吃她便當
裡的瓠瓜,有明顯土臭味,她苦笑說:「我們反映過都沒改善,老人命卡歹(較差)啦!
」
業者:皮蛋比魚貴
一名老先生說,菜色「看到就流眼淚,不吃又活不了,只能含淚吞下。」他都自己煮一鍋
魚湯配便當的白飯果腹;有老先生更說:「菜雖不好,至少有白飯能填飽肚子。」有老人
家抱怨從沒見過水果或飲料,難得有的湯「都沒料,像洗鍋水。」
《蘋果》前天以電話與承包商曾進壽對質,他坦承做過皮蛋便當,但辯稱是配合老人要求
,且「一顆皮蛋比主菜(指魚或肉)還貴,」他2月底被檢舉後菜色已照合約製作,他還
喊冤說一個便當只賺15元。記者質問實地訪查有的便當並沒看到肉,他竟狡辯:「應該是
老人把肉拿去餵狗了。」
一名馬公便當店老闆直言依將軍村便當菜色,「一個起碼賺30元。」一名曾承包過望安鄉
老人便當的業者說:「離島便當成本其實跟馬公本島差不多,現在的業者賺太大。」他和
馬公便當店老闆都說,雖然澎湖一顆皮蛋約10元,真的比一塊冷凍魚或肉成本約8元貴,
但也不該要老人拿皮蛋當主菜吃。
縣府應負監督責任
澎湖縣副縣長呂永泰對老人吃「皮蛋便當」表示痛心,指會加強抽查,「絕對不讓類似情
形再發生。」縣府社會處處長蘇啟昌說,會負起督導鄉公所責任,要求依合約內容扣款或
終止契約。望安鄉社會課課長陳德全表示,先前已行文告誡包商,日後有類似情形馬上解
約,會加強詢問老人意見和不定期抽查。內政部老人福利科表示,送餐經費由地方自籌,
內政部無管理權責。
澎湖縣議員鄭清發痛批,70元便當菜色竟如此粗糙,「實在離譜」。縣府應效法制度較完
善縣市並設評鑑制度,若老人不滿意率過高,就重新發包。
花蓮門諾基金會送餐守護中心組長吳柏宏直言,澎湖縣府應負監督責任,「不應將送餐委
託給營利單位。」他說,社福團體等非營利組織較有服務熱忱,懂得為老人考量。
榮新診所營養師李婉萍說,老人須攝取足夠優質蛋白質防止肌肉萎縮,皮蛋是不良蛋白質
,不宜過量;醃菜通常過鹹,老人多食容易罹患高血壓,增加中風機率。台大醫院家醫科
醫師姚建安指出,老人家若長期營養不良,免疫力會下降,易引起肺炎或尿道感染,甚至
會因體力不好,暈眩跌倒導致失能。
老人飲食建議
●多補充新鮮魚、肉及豆腐等優質蛋白質,增加肌肉強度。
●食用足量蔬果,防止便秘。
●低油、低鹽,防止慢性病或心血管疾病發生或惡化。
●一周不要超過3顆蛋,減少膽固醇攝取。
●若咀嚼能力不佳,可將蔬菜切小段,或用瘦絞肉、山藥、豆腐混合做成軟丸子。
資料來源:台大家醫科主治醫師姚建安、榮新診所營養師李婉萍
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20130605/35063329
<北市聘營養師配菜 桃園推客製化便當>
蘋果日報 2013年06月05日
台北市
台北市有營養師依老人需求調配菜色,量身訂做客製化便當。
他山之石
政府自2007年起編訂800億元預算,推動服務老人的「長期照顧10年計劃」,內容包括居
家護理等,其中主要提供給低收入和中低收入戶獨居失能老人的送餐服務,由各縣市自籌
經費。按規定,每天至少得供應一餐、每餐最少50元,菜色則由各縣市與執行單位議定。
但因各縣市「貧富不均」及執行單位用心程度不一,有的老人可享用菜色豐富或營養師調
配的客製化便當,和澎湖將軍村老人吃的心酸便當如天壤之別。
新北市
新北市65元老人便當菜色豐富,有葷、素兩種。圖為葷便當。
「不油不鹹 吃光光」
據《蘋果》訪查,各縣市的老人餐食服務多是周一至周五供應午餐,以發包民間業者,或
補助社福團體、社區方式執行,餐費最高的是金門縣80元。
《蘋果》發現,每餐補助70元的北市很貼心,內湖區西湖老人日照中心副主任黃淑華說,
會依照三總營養師建議與老人家的喜好,提供葷、素食及客製化餐盒,主食包括五穀米飯
等。一名老婆婆拿到志工送來的便當,配菜有梅乾扣肉、青江菜、豆皮、炒冬粉等,豎起
大拇指說:「非常好吃!」另名老人的家屬也稱讚:「食材很新鮮,不油不鹹,老人家幾
乎每天吃光光!」
澎湖馬公
澎湖馬公市60元老人便當有魚有肉,光菜就裝滿便當,飯另外裝。
金門試辦老人共餐
每餐補助65元的新北市,菜色多樣化,記者日前隨同土城區志工送餐,當天有雞腿、香腸
雙主菜和5個配菜,一名高齡98歲的獨居老婆婆拿到便當開心說:「好吃得不得了!」
補助50元的桃園縣社會局與醫院合作,為咀嚼能力退化的老人製作軟食等客製化便當,並
推出少鹽、少糖、低普林的疾病餐,還有專職送餐員兼顧慰問、照顧功能。至於補助80元
的金門縣除送餐外,正在試辦老人集體用餐,鼓勵老人拓展社交活動。
專案組
獨居老人送餐服務內容
●申請資格:
◎年滿65歲以上獨居,且經長期照護中心評估為進食、穿衣、行走、備餐、上廁所任一項
無法自理的失能老人
◎低收入戶全免、中低收入戶須自付10%(少數縣市全額補助)、一般戶自費
●送餐內容:
◎以午餐為主,台北市、桃園縣、澎湖縣、高雄市供應午晚餐
◎周一至周五供餐,花蓮縣、台東縣周一至周六;桃園縣、彰化縣、雲林縣、嘉義縣、金
門縣、澎湖縣全年無休送餐;多為志工送餐
●補助方式:
◎50元到80元,最高為金門縣80元
◎發包給民間業者,或補助社福團體、社區執行
●特殊服務:
◎台北市由醫院營養室調配,並針對老人需求採客製化製作
◎桃園縣與醫院合作,提供少鹽、少糖、低普林等餐食,並有專職送餐員
◎金門縣試辦老人共餐,拓展社交活動
※註:申請單位為各縣市社會局
資料來源:《蘋果》採訪整理
----------我是分隔線----------
個人心得:
想了解老人送餐服務就來仔細看嚕~~
只是很不巧,最近約好拜訪某老人送餐服務單位,
當天早上負責此業務的社工前輩接到社會局通知,趕緊安排接受媒體採訪,
前輩忙完後跟我提到這件事,還提到如何處理媒體臨時要求採訪情形。
由於小弟我前幾天去台灣南部記錄,沒在看新聞,
倒是吃了不少台鐵便當,回來看此新聞很傻眼,
這種70元的便當菜色品質,輸給60元的台鐵排骨便當(雖排骨大到不適合老人吃)=.="
再看到第二則新聞反映台灣各地區「貧富不均」問題,
既然台灣小到停靠站超多的台鐵莒光號列車,只要13小時就逛完台灣大半圈,
但台灣社福體系因為地區不同,不只搞「一國兩制」:
http://f14mp5.wordpress.com/2008/06/08/%e6%96%b0%e6%88%90%e8%aa%9e154/
整理「台灣社福服務清單」時都覺得很亂,還有這感嘆,想問為何不統一社福體系:
http://f14mp5.wordpress.com/2010/10/21/%e8%aa%9e%e9%8c%84126/
還想問該不該繼續宣傳台灣的社福服務?????
也想問以後<長照險開辦……服務?>:
http://f14mp5.wordpress.com/2013/04/20/0444/
更想問<面對人口大震盪,台灣準備好了嗎?>:
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By Yuri
at 2013-06-09T14:54
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By Tom
at 2013-06-11T03:19
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By Faithe
at 2013-06-15T23:10
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