飲料店的工作 - 服務業討論

※ 引述《bluntly1103 (好聲好氣好生氣)》之銘言：
: 很長 做飲料店一個多月的心得

一個多月有心得很不錯呢，有些人呼嚕呼嚕就過去了，
頂多就領到幾千塊。

: 真的會讓服務業的我們就甘心
: 但工作
: 不可能總是順遂的
: 店長希望我們能跟客人聊天

: 有次遇到一個媽媽
: 看他推著一個籃子
: 我問他說 哇~是剛大採購回來嗎?(微笑)

: 他就面無表情的說 你問太多了吧
這時是需要調整的時候，可能你們店長認為你那時問的問題不是很妥當，
有他的考慮在，你可以事後問他說「你覺得怎樣的問候算是適合的問候呢？」

你和店長都覺得要做好服務，但你的做法在店長眼裡看來有可能沒那麼精緻，
在他聽來，可能會覺得客人可能聽了會不舒服，這是經驗不同造成看法不同…
人和人觀念很多時候只有一線之差，卻因沒有溝通變成了遙遠的距離。

: 【但全世界都知道 先來後到 】
: 我說 先生不好意思 飲料現做稍等一下(微笑)
很好，其實很多人著急就是因為覺得他沒有被人發現，你有發現他並給與善意回應。

但還有另一點就是時間上的不確定性，我個人認為客人等沒關係，
都是現做的客人一多當然就得等，不想等他就不會買或是乾脆去便利商店買更快。
如果跳過別的客人先做他的東西，我覺得才是真正失禮的事。

關鍵在於，你是否能給客人一個比較明確的時間？
: 後來我問櫃台 先生的是什麼 櫃台說檸檬冬瓜
: 我看了一下 檸檬冬瓜在第二排第一杯 看來他沒有來很久
例如說第一排的飲料做完需要多久的時間，加上他的一杯飲料，
多加個一兩分鐘跟他說明，如果他不想等，至少我們有盡到說明的義務。
如果他想買，他就會等，然後相對地抱怨就會少。
: 我便開始搖他的 卻加錯
: 我這幾天感冒 狀況真的不好 這點是我不對
: 但飲料搖錯了 當然要倒掉重搖
: 我倒掉的時候
: 檸檬先生突然指著我怒吼說 你是故意的是不是!!你在挑釁我嗎?
這時順序問題出現了，你下次可以試著先致歉，把球丟回給那位客人
說你很抱歉把他的飲料作錯，請他再稍等一下，「馬上」重做一杯給他
: 當下我有點不知所措 連忙說不好意思 繼續做他的檸檬冬瓜
: 好不容易把飲料出杯給他
當然，你可再加句『大概再給我二分鐘的時間，很抱歉』會更好。
那位客人會生氣應該是你沒先告知就把他等上一段時間的飲料倒掉。
: 過沒多久他又走回來吼 你自己喝這什麼!
你可以請問店長遇上這個該怎麼處理，
我自己的經驗是，換個人再重做一杯給他是最乾脆俐落的做法，
不過店有自己的規距，不要自做主張，還是先問過主管的意見。
: 那時我沒有太多的感覺
: 因為我不覺得我有錯
: 處理方式我也覺得盡我所能了
: 重頭到尾我都沒有擺臭臉
以一個新進人員來說你的確做得很不錯了，
但你若能做上個半年一年，再回來看你現在的處理方式，
你應該會覺得其實有很多地方可以做得更漂亮，
如同自己現在eq和五年前的自己比起來是一樣的意思。

若是我碰到這種情形，我可能就會請主管出來和他說明，
因為客人在氣頭上，你自己好說歹說可能沒多大的效果，

遇上自己不能處理的澳客，千萬不要自己一個人悲情地處理，你們是一家店
你當然要把不能處理的客人請店長還是資深員工幫你處理，
有的客人很吃正妹這套，有的客人很吃老實人這套，有的客人很吃主管這套…
如果他們出面也沒辦法處理，那你至少在被客訴之前有轉達上級。
: 客人永遠都是對的
我建議你可以先想「客人永遠是有錢的」XD
: 但我想說
: 陶淵明不為五斗米而折腰
: 我卻是折腰不為五斗米
: 只因為我喜歡這份工作
: 我喜歡跟人互動
: 難道服務業不是人 沒有爸媽疼嗎
: 當然這樣想太草莓了
: 只是做過服務業之後
: 會對各行各業的人
: 都多了一份體諒
: 這也是身在其中才能明白的道理吧
我覺得服務業有很重要的一點就是和人接觸，與人互動
在求學時期可以在裡面學到經驗得到心得，就可以在未來的就業
不管是那一種行業都可以得到極大的助益，

至於奧客，是我們的良師，我們應該感謝他們讓我們愈來愈堅強。

漸漸地，於是我愈來愈能體會到為什麼那麼多人喜歡罵贛林老師了。
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夢蘭：「環，你知道什麼是無聲的力量嗎？」
翠環：「對於無聲的力量我非常能體會。」
夢蘭：「你是怎麼體會到的呢？」
翠環：「因為你剛才的一組屁。」

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