Re: 該何去何從的餐飲小嫩逼 - 服務業討論

※ 引述《oliger (hsiang)》之銘言：
: 小弟我在台北某知名連鎖把費當計時pt
: 希望能累積實力出師賺錢
: 進入公司也已經三個月了
: 工作內容不外乎
: 拉貨 拆貨分裝（大宗）洗碗 冰箱
: 倒垃圾 煮白米飯 之類的等等
: 但也已經三個月了
: 幾乎沒什麼機會碰刀練習
: 老鳥總是一句打死
: 說那個我切就好（覺的我慢或刀工不好
: 我知道我速度沒很快
: 但也足以應付備料
: 在這樣下去我不知道該去還該留
: 因為對這生態圈也沒很熟
: 因為我不想一直打雜
: 對我未來累積似乎沒什麼幫助
: 希望同行前輩給小的一些建議
: 還是說在小店比較會有伸展的舞台之類的.....

PT確實比較容易一直停留在打雜的階段

主管可能是擔心有很多PT都只是為了賺錢 並沒有打算朝這個方向發展

而且PT本來就不穩定 也許好不容易教會了 結果就說不做了

所以比較少讓他們一直學新的東西

如果你的分內工作全部都做好了 你想幫忙備料 我想他們不會拒絕

三個月雖然還很短 但buffet畢竟不是高檔餐廳 不讓你碰刀我覺得很奇怪

再次強調 前提是你的分內工作一定要做好、做完才有可能學其他的東西

我建議你找小餐廳開始學 人手少 說不定過沒幾天就要你幫忙備料了

不過想學千萬不能心急 你現在就太急了一點

我們畢竟單從文章不可能知道你的工作狀況 既然你有目標就做吧

但還是要做好心理準備就是了 這說難聽點就是一個比誰比較奴的工作

想學快一點 提早半小時 一小時都是家常便飯

空班自己提早回來 晚下班 這些都是常見的

你沒有做到這種程度 好一點的師傅不會有意見 但有些師傅會很看不慣學徒沒有提早到
這件事

我認為這是個人的選擇 不想利用自己的空閒時間來做 並沒有錯

但別人比你努力 就容易受到師傅青睞 學比較快也是正常的 就看你自己怎麼取捨

至於原文底下有些人這樣就叫你離開餐飲業 我覺得不至於啦

但記得先沉住氣慢慢來就好了





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