到底要不要收桌子 - 服務業討論

今天
遇到了一位客人
讓我非常非常的不知所措

我服務的地方是
一家下午茶蛋糕屋
通常平日客人會停留的時間也比較久
當然今日人少 所以大家想留在店裡我也可以理解

店裡的ceo是日本師傅在管理
師傅說希望客人的桌面能保持整齊
有空盤就要去收
除非客人有交代 不用收 才可讓空盤停留在桌面

今天有一個家庭到店裡用餐
送第二次餐點過去的時候
大部份某些甜點也已經吃完了
他們也順便把空盤給我

到這裡一切都很ok
大約過了半小時
我的手上其他的工作已經做完了
東西也收的差不多了
看了看 只有一桌 桌上有空盤
而且看到他的小孩也在桌上玩他的遊戲機

所以我走過去詢問他們
是不是已經用餐完畢
要幫他們整理桌面

我收到一半的時候
一位阿罵開口了
"小姐 你這樣是在趕我們走是不是
你沒看到我們還在這裡嗎?"

然後我跟他道了歉
說我是想要幫他們整理桌面

阿罵又開口了
"我們還在這裡 你來收盤子就是要把我們趕走
不是嗎?"
當下我無言了 我又再次跟他們道歉
並且說 如果還要在店內停留 我會重新送上水杯給您們

我當下真的很尷尬
畢竟我只是在做份內的工作
沒有要趕他們走的意思
雖然其他人有幫我說話
但是我將餐盤收拾後
幫他們重新裝好新的水杯
阿罵就說
"來走了 他們都在趕人了...."

打擊真是讓我非常的大....
畢竟我才去不到一個月

我只是照著公司規定走
我也有詢問過客人
卻還是這樣被罵
老實說
要不要收空盤
這真的讓我很困擾
到底要照公司規定走
還是要乾脆等客人在收

我問了其他正職人員
他們說有空盤就先收 不然師傅出來師傅會認為你沒在做事
客人有另外說就照客人的意思
那今天這是?...........................

有沒有餐飲業的老闆
給我一點意見呢QQ

謝謝

--