到職後才被告知社保須改成商業保險 - 離職

大家好
小弟座標上海，遇到社保問題請教大家建議，
以下大致背景描述：


前司4月底離職，有社保、補充公積金，
扣下來真的非常重

5月初在家裡遠端到職，一直未簽勞動合同，
原以為是封控緣故，未有提問。

5月中人資通知社保必須改為商業保險，表示公司港澳台員工一律商保，
是公司內部先前未溝通清楚才導致錯誤，
offer 也需要重簽，我當下即表明希望維持原狀。

幾次溝通後，公司堅持必須改商保，
且其餘薪資、補貼不會變更。
商保內容僅口頭說包含醫療及壽險，
有請對方提供書面資料，人資告知不易拿到

事實上一開始談offer時，就曾提過能否不繳社保換其他補助，
公司回應須強制參加社保，這部分有文字為證，
萬萬沒想到進公司一週後，變成強制不參加社保。

目前跟對方提的兩種方案都被否決：
1. 取消社保，但商保改為額外津貼補助
2. 維持社保

不想換商保的理由很多，主是要目前offer是在有社保的情況下計算的，
但入職後卻強迫改成詳情未知的商保，
而且還必須重簽另一份offer，
我為何要乖乖簽一份不想要的offer…
總結整個流程不合理，過程說法矛盾，
公司有為這樣的變動道歉，但始終拒絕我的提案


若想堅持自己的立場，想請教大家有何建議呢？

也整理幾個具體問題：
1. 拒絕重簽offer可行嗎
2. 社保斷了會影響登出時的提領嗎
3. 蒐集下選擇不繳社保的人，換成哪些津貼補助

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