味精過敏?!? - 大陸工作

您可能太敏感了，這跟中國vs台灣其實沒有太多關係

還有人嘲諷我什麼百毒不侵我就不計較了

事實上，在中國社會普遍的一個模糊的印象也是"味精有害"

一些不負責任的偽學者也是這樣誤導的

(不信你可以問問你身邊的中國人 味精其實是被汙名化的

這也是為什麼現在無良廠商搞出個"雞精"，其實主要成份也是谷氨酸鈉跟味精一樣)


但這種並非基於科學證據的印象是站不住腳的

用不用味精其實是一個飲食習慣問題，比如有人喜歡吃酸 有人喜歡吃甜

沒有誰比誰高尚 喜歡吃酸的無非就是食物中的醋酸、乳酸、果酸這些化學成份

而喜歡吃甜的無非就是食物中的乳糖、果糖、蔗糖、葡萄糖這些化學成份

同樣來自食物中的谷氨酸(味精)並不會低人一等

您再天然哪怕吃生肉不也要加醬油芥末嗎?莫名其妙的優越感還是省省吧

對我來說加味精和加cheese、加鹽、加咖喱、加魚露、加辣椒或者甚麼都不加

並沒有本質上的不同(雖然我個人并不喜歡味精)

所謂"原味"的食物當然也是一種風味

但如果對"原味"和"天然"的追求並非完全基於科學證據的健康因素

那麼恭維一點地說，姑且算是一種生活方式或者行為藝術吧

在中國很多pretentious的文青也是很愛的

但並不代表茹毛飲血之於已知用火反而來得"進步"


要說味精本身對人有害，就是錯的 (當然任何東西過量都不好)

味精的主要成份是谷氨酸鈉，谷氨酸是一種氨基酸，是蛋白質的組成成份

谷氨酸鈉廣泛存在于大部份的食物當中

而味精都是使用糧食生產的(人工合成不符成本效益)

醋是糧食生產的，醬油是糧食生產的，糖是糧食生產的(廣義上)，味精也是

對追求"純天然"的人來說，味精比鹽還更"天然"

我並不是認同越天然就是越好的 這本身就是一種錯誤觀念

是否使用味精端看個人習慣 但是否有害就只能靠科學證據


我之所以要反駁，其實只是希望科學的觀念能被更多人接受 (我本人連中醫都反對)








※ 引述《isaacc (小元宅爸)》之銘言：
: ※ 引述《mayangoth (稀飯)》之銘言：
: : 推 zebra101:到不是認為有益 而是長期錯誤認為有害的觀念有被糾正 10/20 15:05
: : 推 zebra101:味精就是谷氨酸鈉 一種氨基酸 用糧食製造的 10/20 15:08
: : → zebra101:而不是一般人誤以為的化學合成 10/20 15:09
: : → zebra101:至於喉嚨痛怪到味精實在是毫無道理 10/20 15:10
: 這位是大陸朋友吧。
: 不知道你的口舌技巧如何，或是對於食物要求的精細程度怎麼樣
: 我必須告訴妳
: 台灣人已經脫離使用味精調味的年代
: 一般家庭對於食物的調味，都是採用各種食材，而不再用味精了
: 而且，對於味精，食用起來非常敏感
: 因此，如果外食吃到味精，不需要多久
: 馬上會口乾舌燥，嚴重的時候甚至會喉嚨痛頭痛
: 在台灣，偶爾會碰到這種店家，很快就會在網路上出名，變成大家的黑名單
: 但在大陸，說真的，很常碰到這種狀況，大家也只能默默承受...
: 對於食用味精的後遺症，這在台灣是常識，你不了解，我們不會怪你
: 但也希望你將來有機會可以多吃原味，少吃各種非天然調味料...

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