在新加坡小鼎的日子 - 加班

目前我在新加坡小鼎已經待了9個多月了

希望這篇文可以幫助到一些想要來新加坡闖闖的人

在開始正文之前我想先說，不論你是即將進入餐飲業的新鮮人

還是準備把小孩送去念餐飲科系的家長或者你就是那個讀餐飲的學生

都希望你們想清楚，這條路...很難走，這幾年的餐飲熱有點過頭了

餐飲業是出了名的高工時、高勞動、低薪資的行業。

也是因為這樣我離開了鬼島

但後來才知道其實也只是從鬼島到了一個比較不鬼島的鬼島。

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2014年的4月我結束了咖啡廳廚助的工作，休息了一個月後

我開始找新的工作，在台北參加各種餐飲徵才會，但開出來的條件真是讓人灰心

最後我參加了五月在畢業母校的就業博覽會，在那裏我拿到了新加坡小鼎的工作

(那天台灣小鼎和新加坡小鼎都有來徵才，台灣小鼎排隊的人真的是...好像他們開店一樣

相較之下新加坡小鼎就顯得門可羅雀)

面試的過程其實很輕鬆，面試官人都很好，像在聊天一樣，就是問問你是個怎樣的人、

為什麼想來新加坡?為什麼不留在台灣?來過新加坡嗎?對新加坡有什麼樣的了解

那天他們應徵三種職位的人

1.服務大使(首先這不是一個服務生的工作，是專門處理客訴、服務VIP的一個部門
這部門很特殊...不屬於內場外場，算是獨立部門客服部，有屬於自己的圈圈，
待遇也不錯，一天工作8+1沒有加班費，所以準時下班很少加班的。

但是英文真的要好，要可以用英文和面試官對談才可以喔!我想外表也有挑過)

2.點心部(前廚)學徒:負責製作小包、大包，飲料
台灣小鼎廚房不收女生，新加坡是收的，然後好像台灣小鼎不收左撇子，相較於
台灣新加坡沒有這麼嚴格，會讓你改。不過要進來也是要想清楚，拿著熱騰騰的
籠子送包，送到手被燙破皮!桿皮桿到手瘀青都是剛進來很常見的

3.料理部(後廚)廚師:負責炒飯、炒菜、小菜、湯麵
我後來就是在這個部門，這個部門很少女生，因為東西真的都很重，一個高湯桶
嬌小一點的女生都可以整個人泡進去洗澡了...然後這裡真的熱
炮爐、油炸爐、煮麵機、高湯爐、蒸籠每一個都熱到要死，炒飯也是很吃力的工作
我現在右手小拇指因為拿鍋鏟握太久有點彎不起來了 哈哈哈




當天面試時，我先應徵了服務大使，但是因為英文不夠好被打槍接著因為有廚房經驗

所以被安排和主廚面試，面試最後主廚直接跟我說

"雖然我們回去會再進行討論，但是在這邊我可以直接告訴你 你錄取了"

"然後明天我們在另外一間飯店的宴會廳也有徵才會，如果有朋友想來新加坡
請他來好嗎?"


然後我就這樣錄取了...雖然後來從台灣到新加坡的這段我不是很愉快(後面會說)
但我還是去了新加坡


薪資福利制度(有些我不能說):

1.休假(基本上一個月是休六或七天)


2.工時(除了服務大使是8+1，前後廚外場都是9+1，9是工作時間，1是吃飯和休息
當然工作之間會再穿插一些小休..但是因為店面人力嚴重不足，所以常有一天內
只有兩三次小休讓你去上個廁所喘口氣，約5-10分鐘)

3.年假(過了考核後會有年假，第一年是7天，之後滿1年加1天)

4.公共假期(新加坡有公共假期，這個會另外算假期給你)

5.病假(沒請過不太清楚...不過請了要扣錢)

6.產假育嬰假(對不起我是男生..也沒有結婚 這個我不太清楚)

7.加班(加班一定會給錢，聽說台灣算分鐘的，但是這裡是半個小時計算
也因為人力嚴重不足，想來的真的要考慮清楚，加班加到你夠夠力!
我除了剛進來前一個月沒有加班，現在我每個月加班60個小時以上)

8.醫療補助(看牙醫和醫生都會補助，但是其實不多啦...因為新加坡看醫生超級貴
新加坡有句話叫做"你可以死 但是不能病"，我看過兩次牙醫 補個蛀牙而已
一次150新幣，另外一次75新幣，最近匯率好像是22.7)

接著就是關於薪水和一些獎金這個我沒有辦法說



我介紹一下階級，基本上和台灣沒有太大的差異

前廚:點心學員->正規學員->六級師傅->五級->四級->三級->一級

後廚:學徒->廚師->六級-五級->四級->三級->二級->一級


剛進來都會有三個月的培訓期，過了培訓期會安排考核

去考完試就可以從點心學員或學徒變成正規學員或廚師

在通過之後呢!就會拿到員工卡和醫療津貼

員工卡可以在同集團的品牌用餐有折扣，新加坡小鼎的經營權屬於Breadtalk集團

這個集團如果拿來打個比方就像台灣的王品，至於小鼎經營權是由台灣授權的

Breadtalk集團旗下有數個品牌

1.泰茂棧(賣餅的)
2.breadtalk(賣麵包的)
3.toast box(新加坡早餐店?)
4.ramenplay(賣拉麵的)
5.food republic(食閣)
6.icing room(賣冰的)
7.小鼎(賣小籠包的)

也因為並不是台灣直營，所以關於小鼎待遇環境和福利方面，我個人是覺得遠不如台灣
所以也不要想休息的時候有什麼床、冷氣給你..大部分都是拿個紙箱拆一拆坐在送貨走道
或者坐在用餐區用簾子隔起來。




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先寫到這邊，雖然今天休息但還是要去公司處理一下事情...

晚點再繼續寫

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