外場條件跟經驗?! - 服務業討論

抱歉 標題有點概略

我昨天第一次做水舞饌
大型的有規模的茶店那種
我想多請教一下一些問題

(之前有做餐飲方面
但一來上次打工的時間很久以前 兩年前左右
二來 沒受過比較"專業"的訓練 很多服務都是似懂非懂)

如果以一個新手 做水舞饌的外場pt
我昨天試做3.5小時
大概流程已經明白了

要如何讓自己更快上手 早點適應這個環境呢?!

我想問~
一開始是先大方的跟同事們打招呼?
然後換衣服 背菜單嗎?
那麼如果送菜時 有火鍋類的比較重的 大家是怎麼送?!
我還比賽要用雙手扶著耶 >"<
是一盤一盤慢慢上桌?! 還是整個托盤放著?

一般來說
要幾天才比較能上手
讓主管對你觀感比較好?

我怕我很笨
很多事情要學很多次才會
而且那主管昨天有跟我說
"你記憶力很不好唷"
"你筆忘記了 第四次囉"
害我熊熊驚到 >"<
怕那主管覺得我來打工 是來混的 >"<

ps 我是女生 也是很內向 不太會說話
甚至於聲音小到我在球場上喊聲都被說沒聽到那種

我很想努力 但可以教我更具體的做法嗎?
我很怕因為小小挫折就很難過 我不想當草莓族
謝謝大家解決我的問題 >"<


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