廚師學徒的問題?? - 服務業討論

小弟最近面臨人生十字路口

其中一個方向就是廚師學徒或是廚房助理

其實我自己是比較想往這條路走

也考慮一陣子了

但是我現在比較大的疑問是

如果我要真正可以學到東西的地方到底該從哪邊找起

例如

1.王品、陶板屋這種較有制度、價位較高的餐廳

2.還是像異人館這種小一點連鎖的加盟簡餐店

3.或是更小較不知名的餐廳、甚至是路邊的小店

如果依這三種方向來分哪邊可以比較容易學到東西呢??

以前有在餐飲業外場打工過，所以多少都會進出廚房

對裡面的環境大致上略知一二

但是並沒有真正長時間待在裡面過

所以對廚房工作並不是真的很懂

如果暫時不考慮薪水問題

只單純論可以學到的東西

在哪邊比較有機會學習到一些廚房、食物知識甚至是烹飪技術呢??

有長時間在廚房工作或是曾當過學徒、廚助的大大能不能提供一些建議呢

先感謝了@@

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