我在巴黎的飯店業實習的第一個月 - 服務業討論

從這個版受益良多
所以來分享一下:)

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我是之前在瑞士學飯店管理的學生
一開始也是對飯店業有相當的憧憬
(但現在也暫時還沒澆熄我的熱情啦)

之前在學校因為是選實務方面的課程
所以學習的東西還蠻紮實的
對現在的實習有很大的幫助
會想到巴黎實習也是對巴黎還是有一定的嚮往
覺得這應該會是一個很好的經驗
因為大部分同學留在瑞士雖然錢比較多
但卻多留在中國或日本餐廳實習
(我不是說中國或日本餐廳不好喔 我只是想去真的"飯店"做事...)


好了廢話不多說
我想要分享一下在巴黎這邊做事滿一個月了的感想....

可能因為國情的不同
所以這裡的服務業好像都沒有像板上說的操這麼兇
我們一樣一周可以排兩休
一天工作八小時
由於我是做breakfast service
從早上六點到下午兩點
大部分事情做完就可以走了
最長的極限是兩點半(我是說到目前一個月為止)

我的實習薪水大概就是比台灣最低薪資再多一些
但因為巴黎是非常高消費的都市
所以我的雇主其實是給我包吃包住的
住就是住在實習的飯店 所以算住的相當不錯



工作內容也就是大家所想像中的收盤子擺餐具
還有buffet的維持 備料 還有服務結束後的清潔
因為這是個專門為早餐服務所設置的餐廳(我們的飯店是四星的)
所以就責任制(要把餐廳一切整理好才離開)
另外還有飯店房間裡的minibar 有時還會要布置會議的幫忙


累也是跟大家累的一樣 客人多的時候尤其
要站很久 收很多盤子 我們實習生也一樣要拖地掃地甚至刷廚房....
而且因為我是做早餐service所以要很早起床
但我覺得因為巴黎是個大城市
最好玩的地方就是真的會有來自世界各地的客人
然後你就會發現 怎麼法國人真的都只講法文 美國人也只講英文
西班牙人只講西班牙文 日本人只說日文的狀況.....
小妹我之前念外文系 但其實很多東西已經通通還給老師
接待客人的經驗讓我感到興奮但也有一定的壓力
畢竟我的語言能力還不夠強到應付這麼多國家的客人
當然也包括我的同事(都只講法文的><")





但飯店業好玩的地方不就在這裡嗎?
不用每天面對一樣的人 一天到晚坐同個位子面對一樣枯燥的辦公桌
想當初我就是為了不想坐辦公桌而踏上這條不歸路....


我想服務業雖然累人
但我還是會堅持下去的!!(希望五年後我還會講一樣的話 哈哈)


歡迎大家如果這半年有機會到巴黎玩的話來住我們飯店(並要來吃早餐)喔
因為住我們飯店(又有來吃早餐)的台灣人我到現在一個都沒碰到過><"
(可以寄站內信問我)


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我在巴黎實習的日子
歡迎參觀:)
http://www.wretch.cc/blog/kukuping



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