打破或做錯餐點? - 服務業討論

※ 引述《nikom (耍老人任性)》之銘言：
: 今天跟朋友閒聊時
: 發現餐飲會遇到的一個問題
: 就是
: 如果打破杯子拉..碗拉等等
: 或是餐點做錯了時
: 一般餐廳老闆會要員工自行吸收
: 破損費或做錯的餐費嗎?
: 因為發現朋友以前工作的地方
: 只要打破東西或做錯餐點每一筆都會清清楚楚被記上
: 然後算薪水時扣除掉
: 所以想問問看
: 各位大大所工作過的地方
: 是如何看待這方面問題?
: 謝謝~~
꜊
做餐飲業的工作....要想不打破東西是不可能的啦......
基本上...一間有點規模的餐廳，是不會跟員工斤斤計較這些錢....
像我在晶華酒店西餐廳...仕維生集團....帕莎蒂娜法式餐廳這些地方工作
從來沒有因為打破東西而賠錢過.....只是打破要登記...
因為要盤點，就算那些東西不便宜也不會要員工賠.....像是一個餐盤要1千多的
或是高級的酒杯....我都有打破過...XD
但是有時候忙起來...或是一個不小心打破都是難免
基本上有規模的公司是會自行吸收這些成本的.....
做錯餐點也一樣....點錯餐最多被師父或主管唸一唸罷了
做錯的餐....有時候就是員工的福利啦~~~~
但要是一般的小餐館或是簡餐店小咖啡廳...
因為成本問題比較會跟員工算的很清楚......
大概是這樣....
順便自介一下好了....我再餐飲業打工好幾年的時間.....
雖然不是本科系....但經驗算蠻豐富的....
有問題也可以問我摟~~

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我的相簿跟網誌.....
要留言也OK啦~~~~XD
http://www.wretch.cc/album/lulu7197

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