拿到offer的什麼情況下可以改變主意 - 工程師

各位辛苦的工程師大家好
小弟最近在面試公司（研替）
手上目前有拿到一個offer
但最想去的公司（GG)還沒開始面談
（或是還沒被找到）
想請問如果之後GG真的有上的話
這邊的offer還可以婉拒嗎
還是在親筆簽字之後就完全不能反悔了
謝謝各位解答
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