掰掰 MOS - 服務業討論

最近電視在報關於使用過期麵包之事，應該只是個案吧。
像我以前打工的那家店是規定沒賣完的麵包就全部loss丟掉，也因為是在某家公司裡面，
所以三不五時就會有該公司營養師、稽核員餐人員來審查我們工作環境，所以店長是很要
求清潔方面。

不過因為我去的時候那家分店才剛開沒多久，所以扣掉他店來支援的人手外，早班只有我
一個PT，所以每天7:00上班之後就必須要整理前場、開機台、煮紅茶跟準備物料…等等，
我記得我好像曾經有在這個版發過摩斯文，不過大概再這提一下，我覺得摩斯省人力省的
非常誇張…

我那時候從上班到下班幾乎都沒有停下來，一上班就清洗紅茶機台，一次漂白水、二次清
水還是三次清水再加過濾水其實就耗掉30-40分鐘，然後又要衝到廚房趕快煮紅茶、順便
切番茄等等，最麻煩的是洗菜，除了標準SOP外，青生菜因為非常容易有蟲所以要洗的更
乾淨，要不然到時候被客人吃到就完蛋了

然後一堆雜七雜八的備料、切菜、作沙拉、隨時注意紅茶桶數量外，中午又要趕著炒燒肉
包漢堡，因為是在公司內員工餐廳緣故，所以在中午那二小時是忙到都快瘋掉；完畢後，
又要洗用具還有洗抹布，最後又是煩人的捕貨，因為在地下室又和其他廠商共用倉庫，所
以每次要下去倉庫捕貨都要花很多時間、晚班也都亂補不然就根本沒什麼補或是亂放…

其實讓我覺得問題最大的是待遇問題，感覺PT就是不得閒、做牛做馬也不會有人去關心你
那些建教生、正職等可以利用時間坐下來吃他們免費員工餐一邊看你做事、一邊叫你要怎
麼做怎麼做，當你已經忙到亂掉還會吼你要你快一點，炒燒肉一邊還要包海洋包漢堡等等
結果只會一直塞單要你出快一點

人力分配也有問題，一直請晚班結果早班就是不請、要不然來的新人全部都去站櫃檯，早
上時間去過幾家摩斯漢堡，有些店面裝設位置還蠻清楚看得到後台，就是沒有看到之前的
我那樣要不然就是看到2個人幫忙煮紅茶、準備備料等等…

結果忙的要死一小時也才98元最低時薪而已，個人覺得摩斯不管套餐還是單價都不便宜，
結果人力省成這樣也只開98元最低時薪…

後來去做其他辦公室PT工作之後，真的會覺得做服務業真的非常非常辛苦…尤其是PT


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