有關蛋的教案... - 幼教

※ 引述《youko031011 (卡漫天國!!!)》之銘言：
: ※ 引述《cocolo (小P就是小P！)》之銘言：
: : 7.生蛋熟蛋→準備一盆水，分別放入一顆生蛋及熟蛋(有做紅色記號)讓孩子觀察有何異處
: : 。之後加點鹽巴看看有什麼變化？接著將兩粒蛋撈起，讓幼兒搖晃看看，並說有何感覺
: : ？最後將蛋弄開，讓幼兒觀察其差異性。
: 我是cocolo的實習夥伴^^
: 目前我們打算在"生蛋熟蛋"後面接著做"蛋白不見了"的科學實驗
: 實驗步驟為...
: 水加入蛋白→加入食鹽使蛋白明顯浮起→加入醋 蛋白就會不見了
: 想請問各位大大...為什麼加入醋蛋白就會不見了？
: 因為考慮到小朋友一定會問原因
: 想請教有相關經驗的大大幫我們解答 感恩>.<

我google出來的…
醋酸能使蛋白質變性；醋能分解蛋白質成小分子的胜類
http://www.kongyen.com.tw/ch/knowledge/knowledge.html#06
胺基酸與胺基酸結合則形成胜類(雙胜類、寡胜類、多胜類)，再大者則稱為蛋白質。
http://bioinfo.csie.ntu.edu.tw/biolearn/Chinese/protein%20structure/Protein.htm

查不到什麼…
講這些小朋友大概也不懂吧
可能要找個專業的人用比喻的方法讓小朋友懂吧

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