流水席初體驗 - 服務業討論

我老媽是X大綜合大樓內X園餐廳的副總(嗯...X大的應該知道我在說哪XD)
餐廳有時會有一些較大型的活動
像是結婚尾牙之類的
就會需要一些臨時工去端端盤子
一有機會我媽都會問我要不要去
有空當然是多少去賺一下

從高中開始就有一些外場經驗
所以到現在大二應該算是熟稔一些了
大概知道要做些什麼
於是21號時，我媽帶我出去外燴了
這也是公司第一次的外燴

但這次外燴性質
其實就是那種
路邊很常見的、海角七號中有出現的、穿得很少的花車女郎會在台上用很油的腔調唱歌的
搭棚子的流水席
(棚子的布還是紅白藍條紋的那種)

因為是一整天所以可以賺1400

但...


天啊超級累的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
應該要發個2000吧!!!!!!!!!!!!!!!

席數是80桌
加上人數又少
所以不管什麼樣的工作都變得非!!常!!重!!
一整天除了午飯晚飯
和晚上停電的幾分鐘可以偷坐下來休息以外
都不!!能!!休!!息!!

早上到場地就開始排桌子
排一排就被叫到廚房去洗水杯
洗杯子其實不是很累人的事
但12*80想想有多可怕............

沒想到會洗碗所以穿了帆布鞋去(平常在餐廳只會在外場嘛)
幸好洗碗的阿婆借我夾拖
鞋子才不至於溼得太嚴重@@

洗完杯子後接著洗盤子湯匙羹匙blabla......

因為同時間廚房在準備料理
有些食材會先浸水再倒掉

於是油油水水在地上流來流去
加上穿夾拖所以整隻腳都會濺到
非常的@#$&^*......

洗完東西後還不能倖免
又被叫去削絲瓜皮
我跟另一個姐姐削了2.3個小時才削完......畢竟是要供應給900多人的數量= =

至此已經下午五點多了
雖然好像都不是要花很久時間的事
但是80桌喔80桌!!!
花費時間也就變得很可觀

因為是外燴叫了不少新人臨時工，但快晚上才到
是些在唸高職的小弟弟們
一群男生不斷在打嘴砲真煩= =，但還算乖啦

吃完晚飯後接著就來到晚上了
其實端菜的工作都跟在餐廳時差不多
但因為是80桌所以走的路變得相當長遠......
在此時激發了我端菜的潛能!!!!
竟然可以兩手各拿一大盤菜經過擁擠的人潮
當然熱湯還是只能一次端一碗= =
一人平均要負責6.7桌
所以每道菜起碼都要來回6.7趟
9道菜就是50幾趟了多可怕!!!!









場地大概長這樣
前台
出 出
菜 菜
口 口
1 2
○○○○○○○
○○○○○○○
○○○○○○○
○○○○○○○
○○○○○○○
○○○○○○○
○○○○○○○
○○○○○○○
○○○○○○○
○○○○○○○
紅色是我和一個小弟弟共同負責的區域

沒菜上時還要去巡巡看要不要收空盤
大概走了70幾趟吧我想= =

有一次收空盤時
還不小心打到客人的頭
還好只是塑膠盤
東西也吃完了不然我現在就不會在這裡打東西了QQ
沒辦法啊人超多又擠真的無可避免
只能在每次端菜時大聲喊：「不好意思借我過一下喔!!!!」來降低打到客人的機率

因為這次接的是個吊車業的尾牙
所以有相當多血氣方剛愛吃檳榔愛喝酒愛抽煙的年輕男人出席
整個場子瀰漫了煙味，空氣不太好
酒、食物、抽獎......使得現場氣氛非常的high
花車女郎上台後更是達到巔峰
吹口哨啦、跳到桌子上跳扭舞啦、甚至是爬到棚子的鋼架上跳鋼管
真的是相當誇張@@

煙味重長時間站著又要一直走來走去超累
欣慰之處就是花車女郎用還不錯標準的京劇腔唱了一首One night in 北京
天啊沒什麼台味聽得我好感動QQ
加上端菜時偶爾會經過吊車老闆兒子身旁，蠻帥的可以稍微賞心悅目一下@@

可能他們喝酒都喝飽了
抽獎也告一個段落
所以還剩2.3道菜時人就快散
雖然很囧但至少這樣我就不用每桌都上菜了......

總之一陣杯盤狼藉後
還要把80桌的場地復原......OTZ
除了每桌的杯子、盤子、碗都要分門別類收好外
還要收垃圾收廚餘掃地收桌子疊椅子
其實都只是例行公事
但因為80桌而變得相當相當相當累人......

9點出頭開始收
11點出頭才收完
做完時已經累得不像話了
吊車老闆雖然跑來跟我們每個人握手表示謝意
但我覺得給我們每個人多發些錢比較實際啊QQ
尤其做整天的真的很累，外場+內場只有10幾個人做前置工作耶!!!!
做半天的其實沒差，因為前置都已經弄好了，所以也只是端端盤子收收東西而已

後來吊車老闆娘很好心的
做整天的多發400(1400→1800)
做半天的多發100(700→800)
沒錯我拿到1800了!!!
天啊真是有錢，說加薪就加薪
我這個M型左端體驗到右端的威力了!!!!!!

好不容易回到家洗完澡終於可以上床睡覺
但睡不太著
因為太累了，腳底板和四肢隱約作痛
果然隔天醒來全身酸痛 囧囧囧
手臂上的瘀青也慢慢顯色

1800，做15個小時
其實比外面服務業時薪多一些
是該知足但真的很累OTZ
不過也算是給我這個死大學生開開眼界了!!!



**小插曲：
穿去的外套後來怎麼樣都找不到
「馬的老娘做得要死要活好不容易賺到1800馬上就要賠500了嗎????」
原來是跟檯布(就是桌布啦)包在一起了 囧



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希望沒有觸犯版規@@

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