請問關於排班的問題？ - 服務業討論

我在一家brunch早午餐工作。
一開始是在加盟店工作，但加盟店倒了，
後來又回到直營店工作。

一開始工作非常的開心，
雖然站在廚房裡面很熱又很忙，
但有互相幫忙的同事，上班開開心心的就好了。

我的督導同時也是這家店的店長，
一開始我來上班的時候，說的上班時間是早上五點半到下午兩點半，
因為下午還有營業到五點半，所以正常來說是很難準時下班的。
但服務業嘛！有客人就是得接，這我也懂。

我想問的是關於排班的問題，
請問一般的服務業排休是由自己排？
還是主管幫你排好，然後你照著班表上怎麼寫怎麼休怎麼上班？
應該通常都是可以自己選擇要休的時間吧？
因為我發現這邊上班，有活動的時候禁休(這我也能懂，因為會比較忙)，
台北直營店的人休假的時候，還得從台中調人上去補，
可是台中的人卻得等台北的人休完才能休假。
上去沒有補貼，除非你去支援一個月，補貼兩千元，
上去兩個禮拜或者一個禮拜就沒有補貼。

我已經上班三個半月了，其實一開始都沒有這樣的問題，
可是這兩個月，都是主管排了假之後說我休哪天跟哪天，
我不想休的時候也能跟他溝通說可以換哪天嘛？他說好。
結果當天又叫我來上班，他說有人點很多東西，
叫我來上兩個半天...那不就等於沒有休假的意思嘛？
上個月底我休假，她在排班表，
到我去上班的時候發現我的假已經排好了，
她說別人的也都排好了，然後順便排我兩天晚班...
我當時很不高興，因為一直我都是上早班的，
後來我就想說算了只有兩天就把它上完，
隔天她又異動班表，也沒有告訴我，
我的兩天晚班變成五天晚班..

我要問各位，請問服務業就是老闆要你休假你就休假，
要你上班你就上班是不能有意見的嘛？
因為我去年大學剛畢業才進社會，
以前大學打工的時候也沒有這個狀況發生，
所以想請問一下。謝謝噢:)



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