請問餐飲類的內場賠錢是正常的嗎? - 服務業討論

看到你的文章也讓我想起我的經驗


但是我是外場PT



按照規定是，只要我們外場幫客人點錯餐點，就要自己八折買下來
偏偏一道菜貴的跟甚麼一樣...點錯一次今天的薪水就沒了


所以一旦發現點錯菜，通常大家都會把菜放在可以保溫的地方
然後瘋狂去找客人推銷，想把點錯的那一道銷出去


當然一旦這件事情被內場主管發現，一定會說菜都已經冷了，口感不對了，不能賣！
所以都是偷偷來......點錯菜不敢讓內場知道...


不過後來做比較久，考核成績比較高或者可能人緣不錯...
點錯菜主管就會幫忙銷掉...(好像用別的方法，不是用錢買就是了)


跟內場熟一點之後，內場也有他們的辦法去銷掉這一道菜...
(看有沒有同樣的菜還沒出...再回鍋加熱...報銷...之類的我也不是很清楚)


所以我覺得喔...規定是說要自己賠啦...在沒有人緣的情況下可能真的要這樣
但是應該有其他方法可以辦的...(先保溫，拜託外場推銷出去？)



我這樣會被大家罵嗎？

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柿子狂想
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