關於倒水服務 - 服務業討論

※ 引述《ooegg (哈密瓜汽水)》之銘言：
: 請問大家在餐飲服務的經驗中
: 幫客人加水的流程應該是
: 要把水杯拿起來加水
: 還是讓水杯留在桌上直接加水呢?
一般來說, 比較正式的餐廳, 都會訓練以不拿杯的方式
也就是說, 只要在桌面上的, 除了替客人整理清潔之外, 都會被要求
儘量不要去接觸客人的餐具

但 若是人比較多比較擠或是剛開始上陣, 最好是拿起來倒
拿起來的感官, 總比把水濺出來或倒在桌上, 那真的好太多了

: 不知道哪樣在客人感官上比較好
總之, 比較標準的做法都是不接觸為主, 但要看餐廳類型和當時狀況
除非主管有特別要求之外, 謹慎是最高的原則

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