難纏的宴會奥客 - 服務業討論

小弟我16歲剛滿可以做PT的年紀於是我在高雄漢神巨蛋9樓的宴會廳打工

工作內容就是依些桌邊服務到酒水上菜卸餐換盤子上點心叉等等服務

但問題來了時常會遇到有理說不清的客人令我頭痛

我們基本一個圓桌是12人座的基本上桌上的轉檯能放的菜都有限等多讓你放4盤大菜

就沒了每吃完一道菜都要趕快卸下來不然就是換小盤或打包

但是就是會有客人不讓妳謝餐明明那盤魚就只剩骨頭了客人竟然說我還要吃

妳是要吃屁阿不怕魚刺卡到喉嚨喔眼看桌子已經沒空位而且我托盤架上又有一道菜要上

领班又要催說去菜口準備拿下一道菜因為我們是分小組顧桌我算是一個新手的小組長而

我帶的弟弟今天剛第一次來我又不能推給她做還好這時有领班幫我應付客人叫我先拿菜

但我每次去問領班說妳到底跟她說甚麼她才讓你收盤子但每次都不告訴我是什麼方法讓

我好羨慕不知板上各位大哥大姐們是否有相同經驗能傳授給小弟我

還有是否有什麼方法能在拿圓托換盤子時可以撐得久又不會有一股二頭肌快要爆掉的感覺

我曾經連續換7桌盤子而且還重複2次中途手都沒放下來沒盤子就一直補真的有一種二頭

機快要爆掉的感覺真的不是普通的酸

我想是同行業的人都知道的辛苦所以救救我吧
























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