餐飲業換休!? - 服務業討論

※ 引述《jackalwar (Jackal)》之銘言：
: 小弟目前為金色X麥的內場員工，
: 在七月份轉換跑道到餐飲業(有人說怎麼這麼蠢)，
: 一開始當然是抱著對這產業有興趣才加入，
: 到現在當初的衝勁都快被磨光了。
: 事情是這樣的，
: 從上個月底開始進入了所謂的淡季，
: 已經沒有暑假那麼的忙(不過假日還是很忙)，
: 但我們點還不錯，所以也會有一定的來客量，
: 不知道主管們是不是看中這點，
: 在平日時會找機會讓早班的人(0900~1800)提早下班，
: 讓我們欠公司時數，好讓以後忙的時候來還，
: 當然這前提是自己的事情有做到一定階段，
: 正常來說中間我們會固定有一小時休息時間，
: 但有時這一個小時也會被吃掉。
: 好比昨天上早班時，到下午三點出頭，
: 主管：XXX，事情做完了嗎? 還差甚麼?
: 我：差不多了，就差一兩件事沒做。
: 主管：好，那你下三點半。
: 我：可是我已經欠不少時數了耶。
: 主管：沒關係，我讓你欠。我1X日需要人手，會讓你還。
: 我：.......。
: (主管轉頭就走。)
: 心裡想著我的時數又被吃掉了，真是XXX。

其實餐飲業就是這樣，時數不是被吃掉，你每月的工作時數還是固定的呀

: 其實私底下也跟其他同事聊過這事(資歷都比我深)
: 他們大多都認為這是小事，沒甚麼，
: 就會開始說著以前在飯店或其他家餐廳都比這個嚴重很多，
: 要我默默忍受的感覺，
: 我就會開始想，當初我就是不想要所謂的雙頭班才選擇這家餐廳，
: 因為時間固定都九小時(輪班制)。
: 想問的是其他餐廳會這樣嗎?

應該是說，有在控管人事占比的餐廳，會這樣。
為什麼呢?
因為公司會給店經理壓力阿，每個月檢討報告，這個月人事幾趴，
所有分店一起報告，如果超出，會被電

你如果希望沒有這種情形的...
建議你找那種私人的小餐廳阿，老闆自己在裡面收錢煮菜的
可是相對來說，你說升遷? 分紅? 年終? 獎金?


: 我已經欠到每次上班都很不爽了，
: 目前已經欠公司六小時半。

換個角度想，三點半下班你也是屬於自己的時間呀...放寬心吧

: 對了以前比較笨，都會想著早點到廚房用(大概8點出頭)，怕來不及影響到接手的同事，
: 事情往往都會早一點用完，就會被叫換休提早下班，
: 現在正常上班時間去，事情就會比較晚用好，
: 又會被主管在旁邊念給壓力說怎麼這麼久還沒做好，自己又會是一肚子氣，
: 但漸漸被他念習慣了，也不太理他，
: 想說早用好會被換休欠時數，倒不如被念一下，
: 免得時數越欠越多。
: 主管們很不願意有人加班，只要有加班的同事，
: 都一定會在月底前換休抵光。

對，因為前述的，報表數字是很直接的。

: 現在開始在思考要不要離職換別家做了，

必須很現實的告訴你，餐飲業是一個階梯式的生態。
什麼意思?
你進餐飲業，不是為了興趣吧!
一定也是希望能朝著餐飲新貴的夢想邁進，不然誰想一輩子做餐飲最基層的?

階梯式生態，比方你在金色三麥做儲備幹部， 如果你沒有往上升，
你跳槽之後，也一樣是儲備幹部，或是正職，你的資歷都不算資歷。

如果你做到店襄理..嗯，你可能還是得從儲幹做起..

如果你做到店副理或是店經理...你可能可以稍微升級，從儲備店副理或是儲備店經開始

如果你做到督導，你一定就是儲備督導或是儲備店經理往上升

如果你是區經理，那麼你可能甚至不用去門市實習

懂吧?這是一個用時間和耐心熬的生態。

很現實的，這個行業不喜歡"不合群"的人。

什麼意思?

不開朗的 會計較時數的 會趕著準時下班的 會搬出勞基法的...

為什麼我這麼篤定，因為我以前也很計較，但是我發現...
如果我不計較(或是裝不計較)會得到更多....

以上是一點小小的心得

我23歲大學畢業才開始第一份餐飲的工作，隔年當店長
然後跳槽兩間公司，升遷的速度目前我都很滿意

提供給你參考，餐飲業很小，好名聲壞名聲都會跟著你(我深受其害)


(不要戰我什麼奴性強，我都知道都明白，只是職場競爭就是如此)


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