鼎泰豐面試心得 - 服務業討論

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前陣子在104上投遞履歷，送出後1小時就接到總公司來電約面試時間。因我是於「應屆
畢業生專區」投遞的，所以面試及日後可能工作地點是直接由總公司做安排喔!（若有較
希望的分店，建議直接往那個分店做投履歷）

面試前，公司會發Mail，裡面有官方的履歷表，自行填完後在當天帶去面試。
整個面試的時間約15分鐘，多依照履歷上問問題。像我有戴牙套，主管就有問我什麼時候
會拆掉？（她有備註在履歷上），我也有被問到自己的缺點、工作經驗、為什麼會從上個
工作離職等...很像是在聊天，但別忘了笑容喔!
我是當下就約試做時間了，是在面試後的ㄧ個禮拜。

試做那天的規定會再寄mail給你，就是頭髮要深、黑，不能擦指甲油，就是ㄧ般餐飲業
的規定。鼎泰豐試做有規定要穿黑包鞋（素面、無裝飾），我是跑到百貨公司去買ㄧ雙19
80的工作鞋，底軟、好走、適合久站。當下雖然猶豫到底要不要買那麼貴？因為還不知道
會不會錄取呀！但想到鞋子或許會影響工作上的表現，就買下去了。

試做當天，公司會幫試做人員準備制服，襯衫有點像是雪紡材質，然後背心、裙子、絲
襪。
接著就上場實作嘍! 我被分配到的小老師人很好～她很親切地為我介紹工作區內的各項設
施、用品，及使用方法! 也ㄧㄧ示範每個動作，並讓我跟著做ㄧ遍。接著到了12點左右時
，她帶我到區域裡，讓我跟著同事們ㄧ起工作、學習。先是為客人加茶，鐵壺有點重量，
ㄧ開始我拿得不太穩，而後向小老師請教該如何正確拿鐵壺？後來就有漸入佳境了! 上午
有遇到ㄧ組外國夫妻，他們很喜歡我們的烏龍茶，所以我也很勤地為他們加茶，到了他們
要離席時，很意外地，他們向我說''thank you for your tea!" 雖然只是ㄧ個份內的工
作，但因為他們不吝嗇地微笑及感謝，讓我感到很開心，也稍稍舒緩了我緊張情緒呢!
中午吃到了5個小籠包跟酸辣湯，還有員工餐的三菜ㄧ湯，真的很飽 哈哈 還有午休時
間可以在大通舖睡覺!
下午的試做就跟上午差不多，有多加了排餐具、收拾桌子等。我的小老師有稱讚我的表
現不錯，但是要學著如何從容、優雅並有效率地完成！。她也提醒我要露齒笑，讓客人看
到我們最真心的笑容，讓客人有家的感覺!! 有時候我因為忙，或是在專注ㄧ件事時，會
忘了笑容，這些都是我還能做得更好的地方。
因為我之前有蠻多在餐飲業打工的經驗，在上茶時可能動作較老練，小老師也立即糾正
我說：我知道妳有經驗，但若妳動作這麼快的話，會讓客人有壓迫感。
結束後會先帶到辦公室去填寫試做問卷及領車馬費，我是當下就知道有沒有錄取了，也
約了報到時間。最後回家後還要mail給公司試做心得。


也許因為自己在餐廳打工，所以其實覺得鼎泰豐外場工作內容不難，就是四個字「熟能
生巧」。主要是心理壓力蠻大的，做每個動作時都有很多雙眼睛在觀察妳，並馬上糾正妳
。時時微笑是真的，跟客人說的話不多（在101店遇到很多外國旅客會問旅遊資訊，所以
工作之餘也變成了旅遊大使 哈哈）


還有問題可以問我喔 我非常樂意替大家貢獻我笑小小的心意
：）

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