各位餐飲服務業前輩請進 - 服務業討論

※ 引述《KaseifuMita (西八魯馬)》之銘言：
: 本來是不太想回的，畢竟這業界就這樣，想要改變也有困難
: 不過看OP滿誠懇的
: 也許有的事情你自己也沒想到吧...
: ※ 引述《wingff0409 (~_~)》之銘言：
: : 本魯自營餐飲業，真心想請教各位一個問題。各位挑選工作的標準是什麼呢？
: 1.薪水/時薪
: 2.年終、三節、尾牙
: 3.法定的東西該有的一定要有(勞健保、退休提撥；該x1.33、該x2的時候必須照算)

沒記錯的話，加班費前兩小時是x1.33，四小時內x1.66，超過四小時才是x2。
另外，法定工時是單週四十小時，單週工時最多不得超過四十八小時。
每上四小時班須給半小時以上的休息時間。

: 4.不能任意扣時數、薪水準時發

更重要的是固定工時。
既然是百貨店，代表不會有兩頭班，那每天固定排八個小時上班並不難。
人手問題要用正職配PT才能達最大效率。


: 5.發展性、升遷機會
: 很基本的要求吧？
: : 我一直認為餐飲業的勞動條件和其他產業有落差，常常讓從業人員無法有良好的生活品質
: : ，因此店裡一律月休八天，年假比照勞基法。
: : 起薪略低27k，但每三個月會有升遷考試，通過會加薪。供餐、業績獎金、定期聚餐等餐
: : 飲業標準配備更是一樣不少。
: : 我自以為公司福利算還可以，但是............
: 先從「薪水」來看
: 原PO開的：月休8，一天9-9.5小，27K-
: 用基本薪資120下去算
: 22*8*120+22*1.5*120*1.33=26389
: 換言之，原PO開的價其實很接近基本薪資...

前面板友提過的有經驗者多給一點，無經驗者底薪維持27k是好方法，
若原po覺得老員工會反彈，就下定決心一起調薪吧。
在餐飲業，薪資、實質福利，可以留住基本的員工，但是帶人一定要帶心。
要讓他們覺得這裡比其他地方好，不容易跳槽，才是最重要的。


: 有沒有吸引力可以自己想想看
: 順帶一提
: 回家途中路過看到的海報，其中兩家正職薪水
: 吉X家：28K(休6-7？忘了)；爭X：29K(休5-6)
: 再看原PO強調的「福利」(以原PO所列為準)
: 1.月休8
: 保休嗎？(原PO原文說人力有點緊，真的能休到嗎？)
: 還是一直積積積，每個正職都+7+8
: 最後只能每年照日薪換個幾千塊？

保休真的很重要，畢竟人力不夠並不是大家希望的，
可是為了人手不夠要賠上自己的假，沒幾個人願意。

: 2.升遷考試
: 這點依我個人經驗，不確定性又更多
: (其實是"非常多"，畢竟可以人為操作的地方太多了...)
: 首先，會一進去就讓你考嗎？還是會有一定的觀察期？
: (我之前待過一家，進去九個月之後才考第一次...)
: (還有一家是怕你調，乾脆不教你新的，讓你一直無法換工作區)
: 其次，考核真的公平公開公正嗎？
: 之前待的某家，故意把考試弄的很難，沒人考的過
: 要過兩條路：一個你當天運氣跟狀態都超好
: (但想也知道很難，連續卡班一週狀態會好只能說你體能跟精神力都勝過常人)
: 另一個就是拍主考的經理馬屁，讓他心情好改你成績放你水
: 該經理也用這招"掌握升級大權"來攬權擴大影響力
: 本魯在那家公司兩年
: (那家公司兩個月考一次，機會還比你多)
: 保守自認有前20%的實力(可以一個人頂正常用餐時段2-3小內110-120人的入客)
: 結果我從頭到尾考過六次，只升了一次，"加薪1000元"......
: (那次就是碰巧狀態跟運氣超好的一次)
: 再者，可以調幾級？最多領多少？
: 從大部分連鎖店時薪150封頂(大夜除外)來算，我猜最多就是32-33K吧？

之前做過的餐廳，從實習正職升正式正職的當天開始，月薪直接加兩千，
過不到一個月就開始主任培訓。升主任破三萬，升副店破四萬，店長破五萬。
升級後工作量與工時不變，當然責任會加重。

升遷制度明確，過程公開透明化非常重要。

: 3.供餐
: 這在餐飲業裡幾乎等於勞健保一樣是標配
^^^^
其實我有遇過不供餐的店，還兩間以上，超扯。
其中一間就是這一鍋。
另外這一鍋起薪也很低，我五年經驗只給27k，
還會以進修之名要你下班打卡後留下來兩三個小時。
　　　面試時主管只會畫大餅，說公司未來股票要上市，員工可分紅...blah blah，
面試完立即決定謝謝不連絡。

: 何況
: (1)再好吃的東西天天吃也會膩，總會想吃點別的=花錢
: (2)有的人就是愛貪小便宜專吃loss，你就算不供餐他也會偷吃，供不供餐有差嗎？

要供餐，請直接供兩餐，員工一天耗八九個小時在店裡，
提供份量足夠、可讓每個員工都吃飽的午晚餐一點也不為過。

: 4.業績獎金
: 只要算式算法不公開，這個可操作空間也很多
: 達標了就愈訂愈高，總會有不達標被釘的一天 :)
: 相信做過連鎖店、便利商店的人都很清楚
: 5.定期聚餐
: 先不討論吃那種等級的餐廳
: 會被"聚餐"吸引(=當成福利)的人我想不外三種：愛熱鬧的人、學生、心態上還是學生者
: 對於內向的人 / 休假只想好好休息的人 / 休假要陪老婆、孝親或帶小孩的人
: 聚餐對他們而言可以算是一種福利嗎？
: "上班好同事、下班不認識" 的人本魯也遇過不少
: 你確定你的店工作氣氛都很好？
: 萬一普通或不是很好，聚餐就只是一種行禮如儀走過場的社交儀式而已

我其實挺孤僻，很少會與同事很親暱，了不起就是大家上班氣氛好就可以了。
所以聚餐之於我這種類型的人而言跟應酬一樣，超痛苦。
尾牙有抽獎還可以忍，可是不想吃應酬飯。

: 以上
: 一點拙見，也許不太中聽，請見諒


我上面提的一些想法或許很像癡人說夢還是烏托邦，
但是台灣每個勞工都不該被奴化。
我們提供合理的勞動力，僱主提供合理的薪資福利，這是最最基本的事情。
我不懂為什麼在台灣要做到合理會那麼難。

給原原po，身為創業者，有想要給員工好福利的想法很好，希望你可以貫徹始終。


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Dirk: I don't believe in unconditional love,I mean,what is it anyway?
Cut off my ears,steal my money and I'll love you anyway?
Grace:Yes,and more.
Dirk: More??

Grace:YOU DON'T HAVE TO LOVE ME BACK.

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