大概是有點辛酸血淚工作史 - 服務業討論

※ [本文轉錄自 CareerLady 看板 #1GAAFl1H ]

作者: MGCHU (竹竹) 看板: CareerLady
標題: [有感] 心酸酸服務業
時間: Mon Aug 13 14:51:24 2012


去年一不小心踏入了地獄，難道是我做了什麼讓天使生氣?

這家店由於要擴店所以招募很了多人手，因此人力十分充足，

所以前三個月讓我覺得領這微薄薪水還過得去。

但是呢? 今年過年後一分為二，人力明顯不足到現在都沒改善，

此為離職原因之一。

剛開始總是會說很多漂亮話來洗腦，說什麼會來店裡上班的人，

一定不是為了錢來的(薪水低到一個不行，我認為大家都是佛心來著)，

接著說要做這產業的先驅，說得很好聽，有好的互動才會讓這產業更好，

希望每個從這出去開店的人，能將這正向能量傳遞出去讓這產業更好，

也說我們可以看老闆怎麼經營一間店而從中學習，巴拉巴拉一堆。

的確，我看出來老闆到底是多麼不用心在經營一間店。

接下來就來解析一下工作內容:
外場(吧檯手) 內場
薪水 20000+2000(全勤) 22000+2000(全勤)
時數 9小時(含1hr休息) 10小時(含1hr休息)
內容 咖啡果汁、輕食製作、 餐點、果汁、輕食製作、備料、點庫存、
帶位、點餐、結帳、打掃。 帶位、點餐、結帳、倒垃圾、打掃。
調薪 (1)考完試後六個月調薪2000。(1)考完試後六個月一個屁都沒有。
(2)往店長職務發展至當上店長(2)往主廚職務發展至當上主廚，僅調薪2000。
，再調薪2000。

心得:
(1)要做真的就來做外場好了，相較之下，薪水比內場好多了，辛苦程度也遠不及內場。
(2)內場多外場一個小時，要出餐要備料，還要很厲害的去帶位點餐結帳，
要洗堆積如山的碗盤、倒廚餘垃圾，收店時除了廚房清潔，
很多時後連外場也要掃(因為外場要算錢，等他算完還不如先掃吧…)，
但薪水卻慘不忍睹。

看到這邊，不知道大家做何感想? 內場太慘無人道了，重點是內場只有兩個人輪班，

外場3個人輪班，提離職的時候，有跟上頭反應過，內場過了考試後半年應該給予調薪

(實際上，我做的工作已經是主廚的部分了，早該給我調薪)，

然後廚房人員應該再增加一名，調薪那部份想當然沒過，至於加人部分口頭答應會增加，

結果下一個禮拜來說:我們現在外場變四個，內場依舊兩個，

多一個外場來幫我們內場的忙，這樣子OK嗎? 從這樣子來看，根本就是毫無誠意，

是想用外場的錢讓別人來做內場的事嗎? 所以我也決絕的說那只好離開了。

他們嘴巴總是說，現在我們給的起的只有這樣子，壓低員工薪水福利，

不管員工辛苦程度，已經能夠開三間店，甚至正在規劃要開第四間、五間，

卻說我們給不起這些?!

提到福利讓我想說的是，這間店國慶假日是沒有兩倍薪的，

因為月休六天+過年放三or四天，這樣子超過勞基法規定的72天，

他們還很得意的說，我們優於勞基法喔，啾咪 ^.< ，

最多最多過年來上班會領到一千元紅包，大概可以領兩天，但是我還是勸各位，

過年就好好休息吧，過年班累到爆。

然後呢，跟我說特休要兩年才有? 有沒有搞錯? 嘴巴上說要建立制度，

但實際上只有罰沒有賞，拜託好嗎? 特休是規定一年就要給!!

無法給到七天，只少也有誠意的給三四天吧?

這又讓我想到凹我們的事蹟了，我們本來很純粹是咖啡廳餐廳，

但是呢，硬要我們上烘焙課教小朋友，內外場有去上課的都要教，

不知道內場很忙，只有兩個人，要用下班時間想課程、要在工作中偷時間試做，

還要洗上課完的器具，每次想到都很生氣，然後，如果我沒開口要上課費用，

他們又要裝傻了，有個前同事之前上了十幾二十堂，只拿到一兩千，之後就沒下文了，

我想說的是他們很會壓榨，沒開口要他們不會給的，

然後幫他們上課，還要被嫌棄教的不好，其實我們都有意見回函，上面都是稱讚，

真的很想拿去丟在他們臉上。

我們這間店真的很忙，也沒這些人手上這個課也不想上，真的很希望取消，

但是他們很厲害的拜託另一間店的人來上課，但是備料和洗器具這事情還是存在啊!

總之他們就是想賺錢，而其實這事情本來就未曾包含在工作內容裡面。

提到另一間店，就覺得很感慨，是一間開了要半年的新店，

營業額目前大概只比我們的一半多一點，

在那間店的人幾乎每天都過著悠閒的生活，

有的時候蠻羨慕他們領一樣的薪水，但是事情少一半真好。

其實還發生很多事情，想到再分享吧。

p.s.他們是job板的萬年徵才常客，我是真心希望大家明白了這些再去

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