是我太草莓了嗎？！ - 服務業討論

本人目前還在台南唸書，初次來到這個地方時就覺得這個地方超級對我的味/胃
原因無他，就是小巷的咖啡廳還有各種小吃都讓小妹我眼睛為之一亮！

而大一期間剛好因為課還蠻悠哉，就想找個工讀來做，
而直腸子的我就是很直接想到我自己喜歡的咖啡廳做看看，
後來打電話去詢問，也獲得面試機會，在沒有任何經驗的情況下店家還是錄取我了！
時薪110，然後可以彈性排班（因為平日人沒有很多），其實還蠻符合我的要求。
所以就確定以”外場工讀生“的身份確定錄取。
那時候真的覺得自己離咖啡廳又更近了～～～（到底是為什麼啊！）


然後，小妹我到了上班當天，正逢跨年夜，
當時我真的覺得自己瞬間被打通了餐飲二脈，店內加上我、同事Ａ、
還有店長，總共三人，三人大戰快三十桌的客人，
雖然中間被店長小念了一下，
但最後下班時還是有被誇獎速度快又很積極，
所以也對之後的日子以及自己的工作能力有了點自信。

但在這間咖啡廳待久了之後，我越來越覺得自己當初的得意很愚蠢。
因為後來老同事北上發展了，剩下我一人，這中間我也開始必須要學會同事的事務，
而原本外場的我就這樣慢慢也要會內場的事，
我這個人雖然沒說很積極向上，但也不到懶惰愛摸魚，
唯一超致命缺點就是我只要隔幾天沒去上班，就很容易忘記雜事還有飲料甜度，
這時候老同事曾在離開店裡前一天對我說的話突然浮現
『我走了之後你如果找到其他比這好的工作就趕快離開吧，不然你會瘋掉』
為什麼會剛好浮現這句呢，
因為我發現我有時候在人潮比較多比較緊繃的時候出了點小差錯，他就會開始大譙我。

可能我飲料多放了一點糖，他就會說『你確定要加這樣？我是這樣教你的嗎？』
我真的不大明白什麼叫做「綠茶要比紅茶多一點糖是要多多少啊！！」是我有病嗎？
雖然我看他示範過好幾次了但我真的沒一次抓對他的點啊！

還有我在做自己的事收外面杯盤時，
他就會開始說『外面還有X組客人在等喔，
你還在摸，你是不知道你要幹嘛嗎？』
我真的不知道我要幹嘛，我不就在做我外場的事情嗎？
事後又被罵才知道他要我進去跟他一起弄飲料。
有時候不知道該做些什麼，我就會安靜趕快跑出去做我的外場收杯盤，但他又會
開始精神轟炸我到底知不知道此時要做些什麼，然後進去跟他一起忙，
他過一陣子又會叫我出去收杯盤算了一直擋他路。
而我心裡只能狂ＯＳ是不是我自己太不懂察言觀色....

早上做早午餐時只有我跟他，通常都是他下廚我將能炸能擺的餐點先處理好或者擺上，
但因為我又負責餐後飲料、洗碗盤,有時候擔心手不乾淨，就會拿夾子一一
將食物放上去，但只要他一緊繃，他就會開始抓狂嫌我速度慢，
有一次他還自己抓起食物擺上盤子，說這樣才快，
然後我目睹他滿是油垢的手就這麼抓著那些客人等等要吃的食物....
我的內心真的崩潰了無數次...至少手也要乾淨啊.......
還是內場真的都這麼做？如果我不小心提出了內場潛規則拜託不要黑名單我啊！！！！
每次送餐出去時真的覺得違背了服務業的道德，一邊往客人走去一邊默念對不起

後來他終於開始決定要再找一位正職，結果人陸陸續續來，全都做了幾天就走，
因為那時剛好有專題，我一個都沒遇到，
想說好不容易可以擺脫單獨跟店長在店裡工作的日子，結果通通都跑掉了
我會知道也是因為他一直在X譙那些人來沒幾天就無消無息
之後真的遇到一個新來的，他來我們這做了一陣子之後
他才說他真的受不了了要離開，也是因為他那詭異的脾氣。


其實他說壞也不到壞，就只是店內人潮來了情緒一緊繃就會開始抓狂，
薪水還是給的很慷慨（有時還會加薪），不過有些人雖然知道他會加薪，
最後卻都還是跑掉了啊。
知道他也有好的一面，但我從每天期待上班，到開始恐懼跟他一起上班，
每天都會想我今天不要再怎樣怎樣，才不會被他念，然後再記一次收班打烊的流程，
但最後都還是會被抓到把柄念不停。

後來做了四個月後，也想說為了暑假準備，但他卻一直拿人手不足當理由，
還有因為一直找不到人選（雖然找到早班正職），
有時候可能我休班的日子，就會被他叫去上班..
有時候都會忍不住想問他是不是沒有其他人可以調班了？才只能找我！

過了幾天後我就出車禍了。
雖然超痛，
但我.......說真的.......

我好感激那場車禍讓我得以離職修養啊！！！！！！！！！！
這也算是老天有眼吧。不然我大概真的會崩潰。

後來到了這次寒假，我又想要再找一次咖啡廳的工作，
但只要一想到當初在那間咖啡廳的日子，我就會開始恐懼，擔心我自己無法做好。
到現在一直都沒辦法好好調整自己心態，也不知道該如何重整出發..

而且我也很疑惑，難道每一間獨立的咖啡廳營運與帶菜鳥的方式真的都如此嗎？




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