請問一下在廚房做的板友 - 服務業討論

上上個月被一家蠻高級的法國餐廳錄用

面試的時候老闆說三點到五點是空班

因為有考慮繼續升學 所以希望每天都能擠出一兩個小時唸書

剛去的第一個月還好 下午大概都可以看點書睡個覺

不過後來愈來愈常有雜誌電視台來採訪 下午幾乎都不能休息

要不然就是訂位很多 整個下午都在準備東西

下午沒時間看書不說 每天早上從十點到晚上十一點 覺得身體也愈來愈差

最近是在考慮換工作 一方面是工作時間太長(每天都十一二個小時 月休五天)

另外就是薪水也不是很多(22,000)

我想問一下在廚房工作的人 是不是其他地方也差不多這樣

工作時間爆長(一天差不多有一半在工作)薪水又不高

如果差不多的話可能要考慮做別的工作或是找工讀了


有人是跟我說剛開始工作不要想太多 學東西比較重要

但其實在這裡學到的東西真的不是很實用

很多基礎的東西也沒教 像是生菜怎麼保存(菜常常爛一堆...)

然後有些生菜不知道叫什麼名字 問了老闆也不知道

而且每個人的做事方式都不一樣 常常被唸的莫名其妙

像副主廚就不太喜歡老闆某些做事方式 不過照他的方法做事又會被老闆唸

(有一次副主廚烤布蕾的時候把糖灑到烤盅的邊邊弄得髒髒的

老闆明明看到不是我弄的 還一直跟我說要把旁邊的糖擦乾淨

諸如此類的事真的很常發生...)

然後另一個廚師又只會附和老闆 不管老闆講什麼都一樣

(有一次客人要喝紅茶 不過店裡沒有 就叫我去超市買

超市只有立頓跟Twining 我想說我們店吃一頓也要不少錢 就買比較貴的後者

買回去以後老闆居然跟我說"我要的是紅茶 不是大吉嶺" 就叫我回去買立頓了

之後問老闆大吉嶺跟紅茶哪裡不一樣 老闆也只回"大吉嶺是大吉嶺 紅茶是紅茶"

然後那個廚師也只會在那附和 問題是我買的就是大吉嶺紅茶啊...)

每次老闆講了什麼 不管我知不知道都會"哦~"一下

老闆就會很得意的說"你不知道的東西可多了"

我就會在心裡想說"老闆你知道很多東西...可是都是錯的XDD"

這是讓我也不太想待的一個原因之一

畢竟一家屬一屬二的高級餐廳老闆居然不知道一般講的大吉嶺茶就是大吉嶺產的紅茶

還硬要說大吉嶺的茶不是紅茶(雖然大吉嶺的確有產綠茶 不過量少)

讓我覺得實在很可笑 而且他講的話會讓我很難相信...



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一個人要是在青春期生活優渥
那差不多就註定會成為餐桌上的半吊子
這並不因為凡是富豪就一定愚蠢
而是因為他們用不著做實驗
－A. J. Liebling

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