關於保證人 - 服務業討論

弟弟上週去某便利商店應徵大夜班，上班第一天拿回了一張保證書，內容大概是有金錢虧損、物件毀損要放棄抗辯權賠償，保證人還要提供薪資或不動產證明

因為外公之前當了保人被騙我們都很怕這個，於是就問店長能不簽嗎，而他當然也是說一定得簽

於是弟弟上了五天班就離職了
昨天店長打來說要交人事資料表才能領薪水，剛剛拿過去，他說連保證書都簽才能領薪水

疑問是
1.如果我們真的堅決不簽，他可以不給薪水嗎？
2.店長在弟弟上班的時候說先不用打卡，這樣他之後是不是可以賴帳說，弟弟根本沒去上班？
3.店長說現在離職時薪只能發109，而他之前契約上是寫120

該如何處理呢？


謝謝大家


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