我永遠摸不透客人的心 - 服務業討論

Genevieve avatar
By Genevieve
at 2013-07-05T01:37

Table of Contents

故事是這樣的
今天有個女客人
點了一份義大利麵
可樂還有一份布蕾

我以為他在等朋友
所以吃很慢

但她朋友到了之後
他們都吃得很慢
想說是在聊天

到最後幾乎沒在動
我就去問他們是不是口味不合
女生說有點鹹
我說要幫她換
她說不用了
(我承認錯過時機了,過太久了)

過5分鐘後
前去問她要不要上甜點了
她說晚一點

再過15分鐘吧
他們連甜點都不吃就走了
工讀生有上前問她還有甜點沒上
她就說不要了
立馬閃人

若各位你是那位女客人
你會希望我怎麼做?

我是覺得處理顧客
就是要經驗分享
因為以後一定還會遇到類似情形
所以上來討論一下
謝謝

女客人消費金額是210元
友人是80元

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All Comments

Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2013-07-06T03:58
當下就要問她有沒有吃飽，不想要吃同一道可以招待她別的料理
若她吃不下，我會包一份可以帶回家的料理給他，順便就要問
副餐要不要上桌
Jack avatar
By Jack
at 2013-07-07T06:19
她如果還是不要的話，有服務費就幫她打個折
Mia avatar
By Mia
at 2013-07-08T08:41
要多觀察客人臉色若還是不好，就要報告店主管了
Liam avatar
By Liam
at 2013-07-09T11:02
沒服務費,她應該吃得下一份新的別的料理,但她拒絕我了
Kelly avatar
By Kelly
at 2013-07-10T13:23
所以我猜她在想別的,可能在生氣我太晚注意到吧
Faithe avatar
By Faithe
at 2013-07-11T15:44
或許他只是單純的不要而已....
Belly avatar
By Belly
at 2013-07-12T18:05
也許她已經吃過了,再趕攤唄?
因為我自己就曾經這樣XD
Caroline avatar
By Caroline
at 2013-07-13T20:27
放寬心,或許真的吃飽了,不然就下次記得早在客人一步先問吧
Liam avatar
By Liam
at 2013-07-14T22:48
就飽了不想吃
Eden avatar
By Eden
at 2013-07-16T01:09
女客人在控制飲食，無法多吃，又不想多說，只能說口味不
合，這樣也可以合理解釋為什麼甜點也不用上了。
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2013-07-17T03:30
你又沒有讀心術，怎麼可能摸透客人的心，我覺得東西很難吃
店家問我怎麼剩那麼多的時候，我都說剛好胃痛.........
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2013-07-18T05:52
沒看清楚布蕾是另外點的，那可能就............
Kumar avatar
By Kumar
at 2013-07-19T08:13
我覺得如果東西難吃，老闆有主動問，我會老實說，因為這
樣，老闆可以改進;若老闆沒有主動問，我就不會說

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Donna avatar
By Donna
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明明不是我的錯.....

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By David
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By Dora
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Charlotte avatar
By Charlotte
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我在拿坡里做儲備幹部，店長姓林，他是跟我說正職每天固定10小時，有時候店裡很忙會 超過10小時，就跟我說要當店長的人，如果比工讀生早走將來怎麼管理工讀生，幹部是機 器人嗎？可以10點上班10點半下班，中間只吃一餐，還一直被打擾！我是不知道為甚麼一 直排工讀生出去支援，看不出來有時候店很忙嗎？做make tab ...