有關時薪制員工權益問題 - 加班

各位HR大大，您們好

實在是家人第一次遇到這問題，雖然做了一些功課，
但是有些不足之處，仍請各位賜教。

事情是這樣的，我家人在某餐飲店工作，是以時薪了計算工資，
但是工作一段時間後，發現雇主沒有替他投保勞健保，
這部分的資訊，我只有查到雇主要替員工投保，但是沒有查到計算的費率/準則，
可以請教一下該怎麼計算這部分？

直到我們提出質疑，雇主才說要發一部分金額當作沒有投保的部分，這樣合理嗎？

我是很氣這樣的無良雇主，在電視節目採訪中，說自己年營收破億元，
卻如此罔顧員工權益，工作過程我家人在工作中燙傷也沒有做處置，讓他自行就醫，
這部份我們打算自己承擔，反正身上留下疤痕就當是一個教訓，
但是該有的權益我們還是要爭取回來，
我們感到欣慰的是在我們反映後，雇主才開始替員工投保，雖然家人也決定離職了，
但至少留下來的員工或是之後進入的員工能獲得該有的保障。

再來就是工資問題，家人是四月底進入該店工作，雇主現在只給他五月份薪資，
四月底的薪資完全沒有給，這個我會跟他要，
我看過勞委會的資訊，不知道自己理解是否錯誤，


1.時薪制在國定假日的工資應該是109*2=218/hr，這包含週六、週日嗎？

2.時薪制每日工時不得超過八小時，這部分是否超過就算是加班？
如果是的話
a.超過部分的兩小時內(第9、10小時)，
是否每小時以109*1.33=144.97/hr計算？
b.正常工時外超過兩小時以外的部分(第11、12 and so on)，
是否就是每小時以109*1.66=180.94/hr計算？

3.休假規定，我另外看到有提到﹝每7日中至少應有1日之休息作為例假。﹞
所以如果一週工作七天，那麼該怎麼計算？

我知道問題有點多，真的很對不起，但實在是第一次面臨這問題，
除了希望家人的權益不受損外，亦希望能夠給無良雇主一擊，
因為員工的薪資不是固定發給的，直到今日雇主對薪資一拖再拖，
告訴他員工有養家的壓力與困難，還要被雇主揶揄草莓族，爸媽不會教，
沒有給他們承擔壓力的訓練，我真不知道這跟他不發工資有啥關聯性，
但很諷刺的是我跟朋友說，朋友回答是這樣他才會賺錢，
也的確迅速的擴展店鋪，營收破億元，
一開始家人也抱持熱誠、開心地去這樣的公司接受磨練，
誰知道卻是地獄的開始，辛苦工作，忙到沒時間吃飯、上洗手間，
換來的不是雇主的尊敬、直到今日連薪水都沒有辦法拿到，
哀...盼望這樣的雇主有得到報應的一日!

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