遇到澳客處理方式 - 服務業討論

※ 引述《jasonlu2 (jasonlu2)》之銘言：
: 每天遇到的澳客很多
: 挑東挑西吹毛求疵
: 像遇到那種客人
: 雖然心理十分的厭煩
: 但是還是要非常愉快的笑
: 請問大家遇到澳客的反應是？怎麼樣呢
: 因為自由 所以快樂
: http://www.wretch.cc/blog/jasonlu2



我可以說嗎
我其實蠻喜歡遇到澳客的 (我是說真的)
這要看你心裡怎麼想
我認為這是種鍛鍊
在有些工作一層不變的情況下
這些客人可以製造你人生中的高潮迭起
不覺得很有趣嗎 (我是覺得蠻有趣的)


我本身做了三年多的服務業
小弟我經驗雖然不是很多
希望以下的話可以給一些剛接觸服務業的人有所幫助


=====================我以我做餐飲業的經驗來講==========================

一.
會遇到澳客
一定是他哪邊感到不喜歡
不過有些人只是要求比較多而已


二.
接下來就是來解決他的問題 (我以餐飲業的來講)

1.如果是餐點不喜歡，就給他換 (不過要經得主管同意，或是你權力夠大)
以前打工看過有客人換過三份主餐的

2.如果那邊不會給你換餐點的話
就可以送一些小甜點、小禮物或是折價券 (如果你還想這位客人再來的話)

3.再來就是打折，看可以打多少折或是送折價卷 (就看各家店而定)

4.如果他真的還是非常非常的不爽，他的餐點就給他不用錢 (如果你權力夠大的話)

5.如果以上方式都用盡，還是不爽的話，我也沒辦法了，那就用誠懇的笑容送他出門吧

(以上所說的，你的笑容一定要夠誠懇，道歉也要夠誠懇)



三.
常常會遇到同事會說:那xx桌的客人怎樣怎樣，很機車等之類的話
其實我覺得這根本沒什麼要機車的
客人不爽大部分都是針對餐點的品質、上餐速度、和服務所累積下來的怒氣


1.餐點品質不好這就要怪廚師或吧檯人員和自己 (沒有把關好，就給客人)
2.上餐速度的控制也是廚房跟外場人員的配合，
不能以每次都是一樣的時間點，準備下道餐點，客人一多，一定會亂，
要看客人的多寡而定，而做改變
3.服務這是最基本的，沒做好請不要怪客人挑剔



四.
有些客人一進來態度就不是很好，我想這應該是很多人遇過的

這...根本不用放在心上啊!
這是個人修養EQ的問題，他脾氣差是他家的事
不要受到他人所影響，沒意義啊!
重點是:你可以為他做多少


五.
我認為服務業不管你是做餐飲，還是百貨公司的銷售人員等之類種種

我覺得很重要的是
你要讓不開心的客人，想辦法讓他笑著出門
讓開心的客人下次可以推薦他朋友一起來



做生意是做口碑的


要保持這樣的心態 "我還可以為您做什麼"




希望以上的話
會對有些人有所幫助

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